導讀作者：夏麗檸活在當下，人們都知道飲食健康的重要性但倘若較起真來，什么該吃？要怎么吃？對身體健康有哪些益處？我們還真說不上來《漫畫食物簡史》，通過有趣的動畫故....

作者：夏麗檸活在當下，人們都知道飲食健康的重要性但倘若較起真來，什么該吃？要怎么吃？對身體健康有哪些益處？我們還真說不上來《漫畫食物簡史》，通過有趣的動畫故事，為讀者答疑解惑正如本書作者給自己起的嬉皮筆名：我是不白吃我們平日在品嘗食物的時候，也該對人文食物有些了解所謂人文食物，指的是在人類發展進程中，自然界中的一些草木、動物逐漸為人類所馴化，成為人類食物的主要來源，今天小編就來說說關于那些年我們吃過的美食?下面更多詳細答案一起來看看吧!

那些年我們吃過的美食

作者：夏麗檸

活在當下，人們都知道飲食健康的重要性。但倘若較起真來，什么該吃？要怎么吃？對身體健康有哪些益處？我們還真說不上來。《漫畫食物簡史》，通過有趣的動畫故事，為讀者答疑解惑。正如本書作者給自己起的嬉皮筆名：我是不白吃。我們平日在品嘗食物的時候，也該對人文食物有些了解。所謂人文食物，指的是在人類發展進程中，自然界中的一些草木、動物逐漸為人類所馴化，成為人類食物的主要來源。

本書介紹的人文食物，主要包括我們熟知的蔬菜、水果、香料、肉類、海鮮，以及以前者為基料衍生出來的各種日常食物。為了做到言簡意賅、生動有趣，作者在每個章節里，主要圍繞食物的產地、種屬關系、名稱由來以及歷史逸聞與營養成分，進行文本內容規劃，繁簡不一，盡力做到趣味性與實用性并重。

人類居住在一個神奇的星球上，物種實在豐富，而且具有復雜的親緣關系。本書第一章講“柑橘家族”，作者利用三頁漫畫，就厘清了柑橘、香櫞、柚子、寬皮橘、西柚、檸檬、青檸的關系。讀者千萬不要以為，這些日常相見就相識的水果，知道它們之間的關系沒什么了不起。我們很幸運，香櫞是中國的本土植物，因此食用它的“近親”，并不算難事。但美國著名的食物探險者費爾柴爾德，在十九世紀初，為了從科西嘉島帶回美國一個香櫞樹的枝條，差點就被當作間諜抓起來了。可見，物種的遷徙與保留，是人類一項重要的使命。因此，對于每一種食物，我們都該心存敬畏。

食物的歷史，不僅是一部文化史，也是一部外交史。從香料的遷徙，我們便能知曉在歷朝歷代，我國與周邊國家的交流。生姜原產地在東南亞。花椒卻是實實在在的中國貨，漢代即有，還有多子多福、子孫綿延的古老寓意。大蒜，古巴比倫與中國本土都有，是極為親民而有益健康的食物。咖喱算是所有食物里最能扎根的一種，生在印度，由英國人帶去了歐洲。明治維新時，日本人又從英國人的食物里習得了做法，現在倒成了他們的國民食品。

中國人好吃，世界聞名。書中介紹的東坡肉、左宗棠雞、油條、豆腐、腐竹、餃子，都是中華傳統美食。品美食，必有美食家。古人贊美食物，都留有詩詞。北宋著名詩人、美食家蘇軾就有“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”、“黃州好豬肉，價賤如泥土”等詩詞。蘇軾的吃食里，海鮮、豬肉、豆粥，樣樣齊全。可見，中國人對養生、健康的需求，自古有之。反倒是現代社會，快節奏的生活，令我們忽視了飲食與健康的關系。

閱讀中，我還發現了書里不少“冷知識”。“茄子、土豆、番茄、辣椒和枸杞，竟然是貨真價實的一家人”，它們是“茄科家族”。紅薯與馬鈴薯（土豆）是一家人？不不不，紅薯的兄弟是牽牛花！別看貌似“插科打諢”的小漫畫，知識含量可不容小覷。一本小書，向我們簡單明了地介紹了重要人文食物的前世今生，令人充滿了來自餐桌的感動。說它是一本流著口水也要讀完的美食簡史，毫不為過。（夏麗檸）

來源： 西安日報