導(dǎo)讀油燜春筍春天很多蔬菜都是不能錯(cuò)過(guò)，今年春天我抓緊機(jī)會(huì)品嘗過(guò)香椿、茭頭、韭菜、艾草等等，我老公為了滿足我嘗鮮的愿望，前段時(shí)間還專門帶我去鄉(xiāng)村，采摘了新鮮的艾草....

油燜春筍

春天很多蔬菜都是不能錯(cuò)過(guò)，今年春天我抓緊機(jī)會(huì)品嘗過(guò)香椿、茭頭、韭菜、艾草等等，我老公為了滿足我嘗鮮的愿望，前段時(shí)間還專門帶我去鄉(xiāng)村，采摘了新鮮的艾草，用艾草做了艾草青團(tuán)和艾草發(fā)糕，還用艾草煲雞湯，我每次去市場(chǎng)都留意著是否有韭菜和茭頭，今年茭頭只吃過(guò)一次。前幾天我在菜市場(chǎng)驚喜地發(fā)現(xiàn)了春筍，春天怎么少得了春筍，筍一年四季都有，不同季節(jié)的筍味道不同。春筍是一年中最鮮嫩。

春筍有很多種做法，有的用春筍燜肉，用春筍煲鴨湯，在我看來(lái)春筍最好吃的做法就是油燜春筍。筍含有豐富的維生素，還有豐富的膳食纖維，多吃可以促進(jìn)消化，可以給腸胃刮油。雖然4月減肥瘦身是主題，但春筍真的要多放一點(diǎn)油，油多一些筍燜出來(lái)才好吃，口感鮮嫩爽脆，比加了肉燜好吃。油燜春筍的做法很多，我個(gè)人喜好把筍爆炒，炒得表面有點(diǎn)焦黃，加入醬油，用醬油燜一會(huì)，再加入冰糖，冰糖融化后，筍的表面裹了一層類似焦糖的汁料，實(shí)在太好吃了，春天的春筍脆嫩，用油燜春筍是對(duì)春筍最好的禮遇，拿肉都不換。

【材料】春筍 5根，蒜2瓣，生抽 2勺，冰糖 20克。

【做法】

1圖片的春筍有外殼，剝外殼會(huì)少很多，這里建議多一些筍，我用了5根筍炒好就是圖片那些了。

2 把筍一片一片剝掉外殼，剝殼后筍的底部有一些黑點(diǎn)，要把黑點(diǎn)切掉，老的部位會(huì)咬不動(dòng)。

3 把筍拍一下，拍碎了筍容易入味。

4 把筍切成小段，5根筍處理好，留下來(lái)的筍大概300克。

5準(zhǔn)備汁料，只用了醬油和冰糖，冰糖要弄碎，因?yàn)榇髩K冰糖融化的時(shí)間要長(zhǎng)很多。

6 炒鍋多放一些油，爆香蒜，比平時(shí)炒菜稍微多一些油，用廣東這邊來(lái)說(shuō)筍是瘦物，有油滋潤(rùn)，味道更好。

7 放入處理好的春筍，用大火爆炒一下。

8要把筍炒得表面干干的。

9 加入醬油，我為了拍圖片好看一些，醬油放一半就夠了，太多醬油會(huì)咸，放了醬油后蓋上蓋子燜一會(huì)兒。

10 等汁料吸收得差不多，放入冰糖，把冰糖炒融化就可以裝盤了。我覺(jué)得油燜筍只用醬油和冰糖很好吃，不需要放其他調(diào)料了。

【溫馨提示】春筍鮮嫩脆爽，不用焯水都可以。春筍用醬油和冰糖來(lái)燜一會(huì)兒，不需要燜很長(zhǎng)時(shí)間，燜的時(shí)間長(zhǎng)，春筍的口感會(huì)差很多了。

我是康妮，我姓陳，關(guān)注康妮chen，我每天都會(huì)在這里分享美食，分享美食制作過(guò)程中的各種趣事，作為一個(gè)孩子的媽媽，我常常叨叨一下我家孩子，作為一個(gè)寶媽，我更關(guān)注孩子如何吃得更健康更營(yíng)養(yǎng)，我會(huì)分享做給孩子吃的一道道美食。這里所有圖片和文字都是我的原創(chuàng)內(nèi)容，盜文盜圖必追究！

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