導(dǎo)讀糖醋茄子好吃有竅門，學(xué)會(huì)這一招，做出來(lái)的茄子酸甜開(kāi)胃，配米飯吃太香了。今天就跟大家分享這道糖醋茄子的做法。　　用料：　　茄子，大蒜，小蔥，生抽，蠔油，醋，糖....

　　糖醋茄子好吃有竅門，學(xué)會(huì)這一招，做出來(lái)的茄子酸甜開(kāi)胃，配米飯吃太香了。今天就跟大家分享這道糖醋茄子的做法。

　　用料：

　　茄子，大蒜，小蔥，生抽，蠔油，醋，糖，鹽，雞精，淀粉，油。

　　做法：

　　大蒜和小蔥切成蔥末。茄子去蒂，去皮后切成丁狀。

　　取一小碗，放入一勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖，一勺醋，加少量的鹽和雞精，攪拌均勻。

　　往調(diào)料中加入3到4小勺的清水，稀釋后再加半勺淀粉，攪拌均勻備用。

　　鍋內(nèi)倒油，油溫?zé)裏嵋稽c(diǎn)，把切好的茄丁放入油鍋中炸制。

　　炸到茄丁變軟后，撈出，備用。

　　倒出鍋內(nèi)多余的油，放入切好的蒜末炒香。

　　倒入茄子丁翻炒均勻，將調(diào)好的料汁倒入鍋內(nèi)。

　　翻炒均勻，等茄子丁表面都均勻的裹滿醬汁后，撒上蔥末出鍋，這道糖醋茄子就做好了。

　　小貼士：這道糖醋茄丁是不辣的，如果您喜歡吃辣的話，可以加點(diǎn)辣椒油或者小米椒之類的。