導讀初識巴沙魚，是誤以為它是龍利魚而開始的，后來才知道，此魚非彼魚，只不過是長相相似而已，龍利魚生長在深海，捕撈成本和營養價值較高，因此價格也居高不下。而巴沙魚....

初識巴沙魚，是誤以為它是龍利魚而開始的，后來才知道，此魚非彼魚，只不過是長相相似而已，龍利魚生長在深海，捕撈成本和營養價值較高，因此價格也居高不下。而巴沙魚則是盛產于湄公河流域的經濟作物型魚類，是鯰魚的一類，屬于淡水魚，對于生長環境的要求不高，產量也高。價格便宜。

我們目前在市場上能買到的便宜的龍利魚其實都是巴沙魚，我個人認為，雖然巴沙魚雖然

沒有龍利魚的營養成分那么高，但是肉質同樣的鮮美，而且蛋白質含量也都是很高的。

不管是是龍利魚也好，巴沙魚也好，從產地運出的時候都需要冷鏈運輸，在運輸前都做了去皮處理，我們買到手的都是成片的魚肉了，魚肉塊大 無刺 無腥味，極好處理。

需要注意的是，購買的時候，聞一下，盡量不要選擇哪種有小蘇打味道的，我個人有點不能接受這個味道，但好多巴沙魚好像都有這個味道。

下面我就來說說我認為巴沙魚最簡單最好吃的兩種做法：

第一種 ，番茄巴沙魚

需要減肥的小伙伴們趕快看過來，這可是道減肥大餐吆。

先給巴沙魚抹干水分，然后斜刀切片，盛入容器內，加入適量的胡椒粉，少量的食用鹽，抓拌均勻腌制10分鐘，這里不用料酒和姜了，巴沙魚沒有魚腥味的。

準備西紅柿三個，表面劃十字刀后用開水燙皮，去皮后切小塊備用。

鍋內放入食用油少許，油熟后下入蔥段爆香，再把西紅柿下入鍋內，炒出汁水，倒入能沒過西紅柿的清水，

燒開后可以下入自己喜歡的配菜，綠菜呀，蘑菇呀，豆制品呀都可以的，配菜煮熟后先撈出墊底，接著來調味，鹽適量，胡椒粉適量，雞精適量，糖少許，可以下魚片了，魚片入鍋后稍煮一會就可以了，用漏勺先把魚片撈出來盛入盆內，哎吆，都流口水了，魚肉太鮮嫩了，再把剩下的湯汁全部倒入盛魚肉的盆子內，撒上蔥花就開動筷子吧

如此鮮美的食物試問誰人不喜歡呢。

第二種做法：香煎孜然巴沙魚

取巴沙魚一整塊，用廚房用紙抹干表面水分備用

再來用胡椒粉和姜蓉給它輕輕的做個全身按摩，（姜蓉是用生姜磨出來的，廚房擦絲的工具上那幾排小圓眼就是干這活的）。

平底鍋倒油少許，油溫升高后轉小火放入巴沙魚慢煎，煎至兩面金黃。

把鹽，孜然粉，花椒粉，辣椒粉混合攪拌，在巴沙魚的兩面分別均勻的撒上調料，繼續翻面一次，給兩面的調料分別加熱激發香味，最后撒上蔥花即可。分分鐘就做出了烤魚的味道，無刺無腥，吃完直呼上癮呀。

兩種做法都介紹完了，一個清淡，一個香味濃郁，做法是不是都超級簡單，我估計我家兒子看完都能掌勺了。

強烈推薦，都得試試，我是“有故事的美食”，下期再見。