導讀超級下飯的橄欖菜肉末炒豇豆，香氣四溢，吃到就是賺到今天小編提前把米飯燜好了，然后就耗在了吃什么菜上，想了又想，實在是找不到想吃的東西，既想吃素一點的，又想吃....

超級下飯的橄欖菜肉末炒豇豆，香氣四溢，吃到就是賺到

今天小編提前把米飯燜好了，然后就耗在了吃什么菜上，想了又想，實在是找不到想吃的東西，既想吃素一點的，又想吃到肉香味，還想只做一個菜，所以去冰箱里翻了一下，找到了沒有開封的橄欖菜，上次買回來一直沒有吃，于是小編決定用橄欖菜做道菜吃，去食材架上翻出了之前買的豇豆，所以今天給大家推薦一道橄欖菜肉末炒豇豆。

橄欖菜肉末炒豇豆，是一道非常下飯的家常菜，成品香辣可口，讓小編一下消耗了半鍋米飯，所以強烈推薦給大家，豇豆是我們生活中常見的蔬菜，含有豐富的維生素，常吃豇豆，可以提高身體免疫能力，而且還含有豐富的膳食纖維，可以幫助消化，除了豇豆，橄欖菜中同樣含有大量營養(yǎng)物質，比如有機酸維生素等等，可以間接刺激人們食欲，讓人胃口大開，所以現(xiàn)在正沒有胃口的朋友趕緊看過來，和小編一起了解一下這道開胃消食的橄欖菜肉末炒豇豆是怎么做的吧。

【菜名】：橄欖菜肉末炒豇豆

【所需食材】：豬肉一小塊，豇豆一把，罐頭橄欖菜適量，小紅椒一個，白糖少許，鹽少許，生抽適量，姜、蒜適量。

【烹飪過程】：

步驟一、先處理一下食材，將準備的豬肉洗凈，剁成肉末，豬肉可以選帶點肥肉的部分，這樣做出的菜會更香，豬肉剁好之后裝起，將豇豆放到水龍頭下沖洗干凈，豇豆一般不會太臟，但還是要用水仔細沖洗一下，掐掉豇豆角的兩端，用刀切成小段，裝進干凈的大碗，主料準備好之后，將大蒜去皮切碎，生姜切成姜末，小米辣洗凈切成小段，全部裝起備用。

步驟二、往鍋里燒水，將切好的豇豆倒進鍋里焯燙，焯好之后用漏勺撈出鍋控水，放進冷水里過一遍，再撈出瀝干水分備用，焯燙可以減少之后炒制的時間，也會讓豇豆更容易入味，過冷水可以保證豇豆的色澤不變。

步驟三、將焯豇豆的水倒掉，刷干凈炒鍋，重新起火，鍋中水分蒸發(fā)之后，往鍋里倒適量食用油燒熱，將之前備好的姜末，蒜末和小米辣倒進鍋里炒香，再將剁好的肉末倒進鍋里翻炒一會兒。

步驟四、等肉末炒到變色之后，往鍋里加適量生抽和少許白糖調味，翻炒均勻。

步驟五、然后將焯好的豇豆倒進鍋里和肉末一起翻炒。

步驟六、翻炒均勻之后，往鍋里添少許清水，繼續(xù)翻炒，直到豇豆完全熟透，再往鍋里加適量橄欖菜和少許食鹽，翻炒均勻，即可關火出鍋裝盤，這樣這道橄欖菜肉末炒豇豆就做好了。

【烹飪技巧】：

1、橄欖菜是可以直接吃的咸菜，最后放入炒一下即可，這是為了借個味道。

2、豇豆一定要確定炒熟，不然不熟的豇豆是有毒的，吃了很容易食物中毒。