導(dǎo)讀氣溫升高，又到了一年中最適合做烘焙的季節(jié)啦！溫暖的氣溫，孩子生長(zhǎng)發(fā)育快速，再加上運(yùn)動(dòng)量增加，總是動(dòng)不動(dòng)就喊肚子餓！每次路過(guò)甜品店都要買(mǎi)點(diǎn)餅干面包之類(lèi)，然后回....

氣溫升高，又到了一年中最適合做烘焙的季節(jié)啦！

溫暖的氣溫，孩子生長(zhǎng)發(fā)育快速，再加上運(yùn)動(dòng)量增加，總是動(dòng)不動(dòng)就喊肚子餓！每次路過(guò)甜品店都要買(mǎi)點(diǎn)餅干面包之類(lèi)，然后回來(lái)又會(huì)抱怨：蛋糕店的奶油太難吃了，曲奇一點(diǎn)都不香.....

自從買(mǎi)了烤箱，自己在家給孩子做烘焙后，孩子的味覺(jué)越來(lái)越棒了，以前經(jīng)常在路邊買(mǎi)的小蛋糕之類(lèi)，現(xiàn)在基本上不會(huì)再要求買(mǎi)了，同學(xué)朋友過(guò)生日邀請(qǐng)做客，最?lèi)?ài)的奶油蛋糕也總是只吃蛋糕體不吃奶油。

自己家里用動(dòng)物奶油做的蛋糕曲奇，味道真心是蛋糕店沒(méi)法比的呢！

香酥蓬松的餅干，是孩子們的最?lèi)?ài)，但餅干的油脂多，為了達(dá)到蓬松的效果，各種添加劑也很多，所以餅干基本上是一種最不健康的零食了，我從來(lái)都不讓孩子買(mǎi)餅干吃。

大家可以試試自己在家給孩子做曲奇喲，無(wú)添加，高蛋白，妥妥健康營(yíng)養(yǎng)，這個(gè)方子是我用過(guò)的最好的方子，不僅口感好，而且容易擠，食材也不復(fù)雜，烘焙小白也都能一次成功喲。

?擠?曲奇其實(shí)是個(gè)技術(shù)活，對(duì)溫度的要求很高，因?yàn)榍胬锏挠椭亢艽螅焯洌€沒(méi)擠出來(lái)就凝固成一團(tuán)了，夏天太熱，糊糊變得非常濕潤(rùn)，烤出來(lái)紋路不清晰，春秋季節(jié)是做曲奇最漂亮的季節(jié)，大家不妨將方子收藏起來(lái)，給孩子試試。

? 【淡奶油曲奇】

主料 低粉75克 黃油50克 淡奶油50克 白砂糖30克 玉米淀粉25克

輔料 鹽1克

? 黃油室溫軟化，加入白砂糖和鹽

? 打發(fā)至顏色變淺，分次加入淡奶油，用打蛋器打發(fā)均勻，切記每次加入打發(fā)均勻后?在?加下一次。

?最后打發(fā)好了的狀態(tài)，可以用鏟子按壓，不出水就可以了。

? 將低粉和淀粉篩進(jìn)黃油中。

? 用刮刀翻拌至無(wú)干粉顆粒即可。

? 將拌好的糊糊裝入裱花袋，每次可以少裝一點(diǎn)，這樣擠的時(shí)候就不會(huì)很難擠。裱花嘴是10齒中號(hào)。

? 烤箱160度提前預(yù)熱，上下火160度烤15分鐘，每個(gè)烤箱的溫度不同，時(shí)間跟溫度根據(jù)自己家的定。

? 最后幾分鐘注意觀察上色情況，曲奇表面微微變黃就可以關(guān)烤箱了。稍微放涼后再食用，酥酥脆脆的，絕對(duì)的酥得掉渣！

?小貼士：

面粉的吸水性不同，如果面糊太干，再攪拌的時(shí)候要通過(guò)減少面粉或者增加淡奶油來(lái)調(diào)節(jié)。

黃油要軟化到位，可以提前一天放室溫，打發(fā)的時(shí)候也要打發(fā)蓬松，淡奶油一次不要放太多。?沒(méi)?一次都要打至吸收了再加入下一次，如果油水分離了餓，做出來(lái)的曲奇就會(huì)塌。