導讀人的年齡越大，對鈣的需求就越大，就像中老年人，如果不及時補鈣的話，可能免疫系統就會下降，患上各種小毛病。鈣是人體必不可缺少的一種微量元素，它能維持身體的酸堿....

人的年齡越大，對鈣的需求就越大，就像中老年人，如果不及時補鈣的話，可能免疫系統就會下降，患上各種小毛病。

鈣是人體必不可缺少的一種微量元素，它能維持身體的酸堿平衡和骨骼健康，不要總想著喝牛奶，其實有好多食物中的鈣含量不比他少。

下面就給大家分享一下補鈣“最快”的食物排行榜！蝦仁排第三，海帶倒數第二，快來了解一下吧！

六、紫菜

紫菜是一種可食用藻類，含有大量的粗蛋白和鈣，別看它排在最后一位，它的鈣含量不比前面的差多少。

推薦食譜：紫菜炒雞蛋

1.盆里放入一包紫菜，加入40度左右的溫水，放在一邊浸泡5分鐘，小蔥3根切成蔥花，準備5個母雞蛋打入盆中，加入食鹽入味，加入少許白醋去腥，用筷子攪勻打散，再倒入剛才切好的蔥花，攪拌均勻備用。

2.把泡好的紫菜倒入漏勺中，用手擠干水分，放在菜板上，簡單地切上兩刀，再放入雞蛋液里面，用筷子充分的拌勻，使雞蛋均勻的裹在紫菜上面。

3.起鍋添入食用油，先潤一下鍋，避免雞蛋粘鍋，油熱后倒入紫菜和雞蛋，晃動炒鍋，使雞蛋受熱均勻，用鏟子輕輕地推動，等雞蛋定型后，顛鍋翻面，用鏟子把雞蛋搗散。

4.先撒上少許食鹽，再澆上少許蒸魚豉油，用鏟子翻炒均勻，使雞蛋充分入味，開大火快速翻炒30秒，最后加入少許芝麻油增香，簡單翻炒幾下，美味即成。

五、海帶

海帶作為一種廉價食物，但它的營養價值可不低，含有各種氨基酸和人體必需的微量元素，一般都會拿它來燉湯喝。

推薦食譜：海帶大骨湯

1.豬大骨一條斬成塊，胡蘿卜一根切成滾刀塊，海帶絲一把，一起放入盆中備用。生姜一小塊切成姜片，大蔥半根切成段，再放入八角2粒，花椒幾粒，紅干椒幾粒。

2.起鍋燒水，涼水下入豬大骨，加入料酒去腥，水開后撇去浮沫，煮兩分鐘撈出控水，另起鍋添入少許食用油，放入蔥姜和大料爆香，倒入大骨快速翻炒一分鐘，添入適量的清水。

3.開大火把水燒開，加入食鹽5克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，放入兩個紅棗，倒入胡蘿卜和海帶絲，繼續把水燒開，然后倒入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，上氣后計時壓5分鐘燜3分鐘。

4.準備一個砂鍋，倒入壓好的大骨和配菜，加入雞粉2克提鮮，大火燒開揀出蔥姜和大料，避免影響口感，煮一分鐘左右關火，放上少許香菜，美味即成。

四、胡蘿卜

胡蘿卜含有多種維生素和礦物質，最適合正處于發育階段的孩子食用。胡蘿卜中含的鈣可以促進孩子的骨骼正常發育，提高機體的免疫能力。

推薦食譜：胡蘿卜炒千張

1.洗凈的胡蘿卜一根，切成均勻的細絲，豆腐皮兩張從一邊卷起來，切成細絲，小蔥幾根切成段，大蔥半根切成斜片，生姜一塊切成斜片，再放入幾粒紅干椒備用。

2.起鍋燒水，加入一勺食鹽增加底味，水開后下入豆腐皮，焯水15秒左右撈出控水，再下入胡蘿卜絲，焯水30秒左右，倒出控水備用。

3.另起鍋添入食用油，倒入蔥姜和紅干椒爆香，再倒入胡蘿卜絲，快速翻炒，開始調味：加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克，蠔油3克，清水半勺，倒入豆腐絲翻勻，再倒入小蔥段，淋入明油，翻炒均勻就可以裝盤了。

三、蝦仁

蝦仁中鈣含量雖然不如牛奶那樣多，但它的各種營養元素卻是最符合人體吸收消化的，而且它的脂肪含量極少，不管是減肥人士，還是老人小孩都可以放心吃。

推薦食譜：西藍花炒蝦仁

1.準備西蘭花一顆，切成小朵，放入水盆中，加入一勺食鹽，浸泡5分鐘，處理好的蝦仁一份，加入少許食鹽，少許胡椒粉，適量的料酒，用筷子拌勻，紅椒半片切成菱形片，小蔥兩根切成蔥花，蒜子兩個切成蒜片，生姜一小塊切成姜片，一起放入盆中備用。

2.鍋中添入適量的清水，水開后加入少許食鹽和少許植物油，下入西蘭花，焯水一分鐘左右，下入腌好的蝦仁，用勺子推動幾下，再下入紅椒，繼續焯水30秒，用漏勺撈出控水，放入涼水盆中過涼，再控水備用。

3.重新起鍋添入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香，添入半勺清水， 開始調味：加入蠔油，食鹽，雞精各適量，用勺子攪拌化開調料，倒入西蘭花和蝦仁，快速翻炒幾下，勾入少許水淀粉，繼續翻炒一分鐘，慢慢收一下湯汁，就可以關火起鍋裝盤了。

二、牛奶

牛奶中蛋白質含量是最高的，其次才是鈣含量，每100克牛奶中就含有120mg的鈣，它排第二是因為它的鈣最容易被人吸收消化。

推薦食譜：奶味小煎餅

1.準備一個和面盆，倒入玉米面和白面各300克，加入白糖10克，打入2個雞蛋，加入3克酵母粉，2克泡打粉，加入適量純牛奶，和成稀一些的面糊備用。

2.電餅鐺燒熱后，用勺子把面糊舀到鍋里，做成一個個小的面餅，蓋上鍋蓋。

3.一分鐘后，等面團凝固后，翻面煎制，半分鐘左右，再次翻面，等圓餅兩面都金黃色時，即可盛出，放入盤中。

一、菠菜

菠菜富含10多種營養素，因此也被稱為“營養模范生”，它排第一，應該就在意料之中了。

推薦食譜：清蒸菠菜

1.準備菠菜半斤左右，先去掉根部，淘洗干凈以后，放在籃子里面控水20分鐘，然后放入拌菜盆中，加入少許植物油用手拌勻，再加入適量的面粉，拌勻抖散備用。

2.起鍋燒水，攤上蒸籠布，先把水燒開后，水開后，放入拌好的菠菜，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸3分鐘。

3.時間到了關火，取出蒸好的菠菜，倒在拌菜盆中，用筷子趁熱抖散，避免粘連。先撒上少許食鹽入底味，再澆上少許香油，用筷子拌勻。

4.大蒜幾粒拍扁切成蒜末，紅椒半片，先切成條，再切成紅椒粒，一起放入盆中，加入味極鮮5克，辣鮮露3克，辣椒紅油2克，然后用筷子攪拌均勻，裝盤即可食用。

不要總覺得牛奶才能補鈣，以上六種食物都是補鈣“小能手”，不管家里有老人還是小孩，都可以做來吃。

（第一名廚編輯：陽陽）