導讀川菜乃四大菜系一絕，在全國各地都很受歡迎。冒菜和火鍋有點像，是典型的一道川菜，吃起來又香又麻，非常爽口。所謂冒菜，我的理解就是大雜燴，無論是各種素菜、葷菜，....

川菜乃四大菜系一絕，在全國各地都很受歡迎。冒菜和火鍋有點像，是典型的一道川菜，吃起來又香又麻，非常爽口。所謂冒菜，我的理解就是大雜燴，無論是各種素菜、葷菜，還是面條米粉都可以一鍋燉。

冒菜在南方比較常見，比方說川渝地區的市民就尤為喜食冒菜，這冒菜吃起來香辣可口，也確實符合兩地人民的口味。

十幾年老店，師傅自信牛肉數一數二

今天要介紹的這家店地處成都，賣的就是冒菜，店里的主打招牌是冒牛肉。你喜歡吃牛肉嗎？我個人倒是特別愛吃牛肉，每次大口吃牛肉時都幸福感十足。而好吃的牛肉，一般會有這幾個特點：嫩滑香。這家店的師傅非常自信地說：“牛肉要做的好吃，一要光滑二要香感三要嫩。” 看得出師傅在這一塊拿捏的妥妥的。

牛肉64元一斤，香香麻麻辣辣

當地的飲食主要是給本地居民提供的，成都市民日常飲食偏好麻辣鮮香，這家冒菜店口味自然也要符合當地口味。所以店里的牛肉吃起來麻辣香俱全，這對于愛吃辣的朋友簡直太贊了。牛肉是64元一斤，這個價位倒不算太貴，而且吃冒菜時牛肉都是你自己拿的，拿多拿少全靠你自己決定，拿的越多時價錢才越貴。一般都是幾個人一起去吃冒菜，幾個人平攤下來價格也就更劃算。

每天只賣4小時，生意好不好都撤

與其他冒菜店相比，這家店有店與眾不同，為什么這么說呢？主要是工作時常不一樣。在他家一天只工作四小時，中午兩小時、晚上兩小時，每天這個時間段不管有沒有人來，其他時間都不接客，典型的“過時不候”。店家都想賺錢，你走出去看，基本上外面的冒菜點都是整整干個白天，就他家比較“拽”，許是老板對自己店的手藝比較自信吧。

畢竟，就算是燒烤店，一天都不止干4個小時呢。現在很多燒烤店都是下午開始才接單，但是這些店基本會一直干到晚上，有的甚至通宵。為了掙錢，大家都拼盡全力，應了那句“吃得苦中苦方為人上人”的話。這家冒菜一天只干4個小時，真的很有勇氣啊。

你的家鄉有冒菜嗎？你喜歡吃嗎？想不想來成都嘗嘗這家冒菜啊？有任何想法，歡迎大家在下方留言分享喲，圖片來源于網絡配圖，如有侵權請告知刪除。

想了解更多精彩內容，快來關注棠棠美食