導讀（本賬號已與“維權騎士”簽約，本文原創，搬運轉載必究）蒸雞蛋羹，冷水下鍋還是熱水下鍋？教你詳細做法，雞蛋嫩滑如布丁寶寶小的時候，我經常蒸雞蛋羹給他吃，因為雞....

（本賬號已與“維權騎士” 簽約，本文原創，搬運轉載必究）

蒸雞蛋羹，冷水下鍋還是熱水下鍋？教你詳細做法，雞蛋嫩滑如布丁

寶寶小的時候，我經常蒸雞蛋羹給他吃，因為雞蛋羹既營養而且容易消化，小朋友的腸胃比較嬌嫩，吃雞蛋羹是比較容易吸收消化的。所以也就隔三差五的給他添加輔食做來吃，之后就鍛煉出了蒸雞蛋羹的水平，每次蒸出來的雞蛋羹一點蜂窩都沒有，嫩滑如布丁，孩子特別愛吃。

蒸雞蛋羹到底是冷水上鍋還是熱水上鍋需要蒸幾分鐘，水和雞蛋的比例是多少？今天就詳細寫一篇文章來教大家做嫩滑如布丁的雞蛋羹。想吃的不妨礙這個方法做來試試吧，絕對一次成功，零失敗！

【食材準備】?

雞蛋，生抽，香油，小蔥。

【烹飪步驟】?

①根據自己需要吃的用量選擇雞蛋的個數，我一般是會選兩到三個，這樣正好蒸一大碗，把雞蛋先磕入一個無水無油的小盆子中。

②接下來用打蛋器沿著一個方向去攪拌均勻，把雞蛋打成松散一些的雞蛋液，這時再加入雞蛋液1.8倍的涼開水，涼開水的用量很重要，如果水放的多，容易蒸出來的雞蛋羹很稀，如果水放少了，蒸出來就很硬容易結塊。

③混合好了之后，繼續用打蛋器攪拌均勻，然后取一個網篩把它過濾一下，過濾出里面的泡沫。

④接下來在鍋中倒入清水，開大火把水燒至沸騰，再把盛有雞蛋液的碗放入蒸籠里，上面蓋上一個盤子，或者是用保鮮膜包裹起來，用牙簽在表面扎上幾個小孔，再蓋上蓋子開始蒸。

⑤現在是開鍋的狀態，保持中火去蒸就可以了，中途不要調火的大小，蒸10分鐘，這時雞蛋羹就熟透啦，立刻取出來。

⑥在表面倒上一勺生抽，然后撒上一撮小蔥花，這樣一道非常好吃的雞蛋羹就做好啦，看上去非常嫩滑，咬一口入口即化，難怪小朋友特別愛吃呢，真的是太美味啦，喜歡就做來試試吧！

【烹飪小提示】?

⒈蒸雞蛋羹的時候加入清水和雞蛋液去混合，一定要用燒開了的涼開水去做，不要放生水，否則蒸出來是有很多蜂窩的。

⒉注意蒸雞蛋羹是開水下鍋，千萬不要冷水的時候就放入鍋中去蒸，蒸的過程表面一定要蓋起來，否則鍋蓋上的水蒸氣容易滴落到雞蛋羹里引起表面起蜂窩。

這里是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

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