導讀在家宴上燉上一鍋熱騰騰的番茄牛腩，是不是特別能勾人食欲呢？酸甜可口的番茄搭配上勁道的牛肉，吃起來是鮮香美味，尤其是將湯汁淋在飯上之后，吃起來更是噴香無比。不....

在家宴上燉上一鍋熱騰騰的番茄牛腩，是不是特別能勾人食欲呢？

酸甜可口的番茄搭配上勁道的牛肉，吃起來是鮮香美味，尤其是將湯汁淋在飯上之后，吃起來更是噴香無比。

不過，也有很多人在燉牛腩的過程中，發現自己燉的牛腩太老太柴，整道湯完全沒有很入味。

今天，暖暖就來總結幾個做番茄燉牛腩的小技巧，學會后，再也不怕做出的牛腩湯不好喝啦~

選好料

最好選擇新鮮的牛腩，無需焯水，通過煸炒加速成熟，且最大程度保留牛肉的鮮味。

加茶

用紗布包好一小撮茶葉一起燉，即可增香又可使牛肉酥軟得快些，一次性加足水，如果中途必須加水，要加開水，不能加冷水。

靈活用姜

姜有很好的去腥提香的功效。

燉牛腩最好準備幾塊姜片，拍碎后用涼油小火慢煸，通過油溫的逐漸升高，將姜的香味完全炸出。

控制番茄的量

番茄味太濃，整碗湯喝起來的口感會偏酸。

不想讓番茄味喧賓奪主，就加一個半個，牛肉爛得快，還提味提色。

把握時間

燉肉不能先放鹽，否則就燉不爛了。

嫌棄炒鍋燉煮太慢？平時1小時，高壓鍋20分鐘就能搞定。

掌握好以上的5點，廚房小白也能做出酸甜可口的番茄燉牛腩，中秋節在家可以露一手喲~