導讀年夜菜之“蠔”情萬丈：蒜蓉蒸生蠔，蒜香蠔鮮，做法簡單又營養(yǎng)生蠔又叫牡蠣，它是說有食物中含鋅最豐富的，它富含蛋白鋅，孩子要補鋅，就要多吃生蠔或者蛋白鋅。廣州深....

年夜菜之“蠔”情萬丈：蒜蓉蒸生蠔，蒜香蠔鮮，做法簡單又營養(yǎng)

生蠔又叫牡蠣，它是說有食物中含鋅最豐富的，它富含蛋白鋅，孩子要補鋅，就要多吃

生蠔或者蛋白鋅。

廣州深圳一帶，生蠔是一種常見的美食，烤生蠔，蒸生蠔，再加蒜蓉辣椒醬，味道真的是絕了。

生蠔味道很鮮，也很腥。

豪情萬丈年夜菜：蒜蓉蒸生蠔，蒜香蠔鮮，不腥不膩，做法非常簡單。

需要準備的食材：生蠔，蒜蓉辣椒醬，剁辣椒，蔥花。

生蠔最好放到鹽水里浸泡幾個小時，盡可能把生蠔里的泥沙代謝出來。

詳細清晰步驟教給你：

第一步：把生蠔用刷子刷幾遍，用清水沖洗干凈。

然后用刀把生蠔撬開。

撬生蠔有技巧，生蠔有一條縫，我們找到，然后用刀輕輕一撬，就開了，

生蠔撬開后，把里面的黑色臟東西擠掉不要，

牡蠣里面的黑東西是牡蠣的代謝物和泥沙,不能吃。

第二步：然后再次用清水清洗一下，把洗干凈的生蠔擺放在盤中，

在蒜蓉辣椒醬里加上剁辣椒，攪拌均勻，做成蒜蓉剁辣椒，

把蒜蓉剁辣椒用勺子舀到生蠔上面，

蒜蓉剁辣椒可以多放一點，這樣能蓋住生蠔的腥味，

第三步：蒸鍋中水燒開，水開后把生蠔放入，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘。

5分鐘后關火，撒上蔥花，增加香味，

在每個生蠔上再加點蒸魚豉油，美味即成，