<span class="answer">導(dǎo)讀</span>人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對待吃下的食物！通常我們都會講：“靠山吃山，靠海吃海”。....<p>人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對待吃下的食物！</p><p><img alt="兔肉在以后的市場怎么樣（秋后菜兔肉便宜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/862de91f6beb4d32a3dda2b878ba6f49.jpg"/></p><p>通常我們都會講：“靠山吃山，靠海吃海”。老祖宗留下的諺語，充滿著智慧。我的老家屬于典型的偏遠山區(qū)，但是這里很多的東西，在外面是買不到的，比如天然的野生菌，三月、九月都有，還有野菜，比如蕨菜等，凡此種種還有很多，不勝枚舉。</p><p>其實最讓人心心念念的還是各種肉，以前可以打獵，為此也吃了不少的兔子、野雞、斑鳩之類的，如今為了保護環(huán)境，響應(yīng)國家政策，即使我們處在大山之中，也很少會有人鋌而走險，去捕獲這些動物。可是嘴饞怎么辦，這邊有了養(yǎng)殖的菜兔，其實口感也不錯。</p><p><img alt="兔肉在以后的市場怎么樣（秋后菜兔肉便宜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/28f505b9d76b484898af9f6a0ba2fdcd.jpg"/></p><p>菜兔，這肉比較的便宜，14塊錢一斤，相對來說它比豬肉牛肉都要營養(yǎng)的多，而且菜兔肉炒著吃也特別的香。對菜兔比較了解的話，你就知道，它屬于典型的高蛋白質(zhì)、低脂肪的肉類，在可食的100克菜兔肉中，它的蛋白質(zhì)含量高達24.5克，比豬肉、牛肉、羊肉都要高不少。</p><p>說到吃菜兔肉，當(dāng)下我們可能會想到四川人，因為在中國，70%的菜兔，都被四川人給吃了，其余的30%在平分的各省。菜兔肉作為“葷中之素”，其實早在南宋就有人開始吃了，在林洪所著《山家清供》中就涉及到了涮兔肉。為此美味還作了一首詩：“浪涌晴江雪，風(fēng)翻照彩霞”。</p><p><img alt="兔肉在以后的市場怎么樣（秋后菜兔肉便宜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1def6e9745e249388ee413b5ffb692a8.jpg"/></p><p>寒露到了，我們需要補充一些高蛋白的食物，來抵御天氣的多變，所以菜兔肉這肉遇見可以多吃點，蛋白質(zhì)是雞蛋2倍，常吃身體好，還不擔(dān)心長肉。雞蛋100克的蛋白質(zhì)才十幾克，這個數(shù)值遠遠低于菜兔肉，另外它脂肪含量也比較的少，所以還是比較適合吃的，接下來我們就一起看看這道麻椒菜兔肉吧！</p><p><img alt="兔肉在以后的市場怎么樣（秋后菜兔肉便宜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/6b055ce90ead48bc85247c8803c9f8bb.jpg"/></p><strong>【麻椒菜兔肉】</strong><p>食材準(zhǔn)備：菜兔肉、干辣椒1小碗、青花椒10克、紅花椒10克、姜片、蒜瓣4個、白芝麻2勺</p><p>輔料：菜籽油、鹽、料酒2勺、豆瓣醬1勺、燒酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、雞粉2克</p><p>制作過程：</p><p>1、菜兔肉把它沖洗干凈，你也可以直接選擇菜兔腿來烹飪，洗凈以后，直接用刀把它剁成小塊，接著再次沖洗干凈。</p><p><img alt="兔肉在以后的市場怎么樣（秋后菜兔肉便宜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ebffc57329664b5b9821e7616f85664f.jpg"/></p><p>2、準(zhǔn)備一個小碗，干辣椒洗凈把它切成段，姜切成片，蒜瓣去皮切成丁，青紅花椒洗凈瀝干水分，可以增麻增香。</p><p><img alt="兔肉在以后的市場怎么樣（秋后菜兔肉便宜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/300d303cb2be4ed3a79175d6642ebc73.jpg"/></p><p>3、鍋里注入適量的清水，把肉放進去開始焯水，放入少許的姜片，加入2勺料酒，焯好水以后，瀝干水分撈出。</p><p><img alt="兔肉在以后的市場怎么樣（秋后菜兔肉便宜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6ffee5dd45b941fd958e41f3e0344179.jpg"/></p><p><img alt="兔肉在以后的市場怎么樣（秋后菜兔肉便宜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/fdbf7b1ab7eb40f88b84e41a3418e8bd.jpg"/></p><p>4、鍋中放入菜籽油，燒熱以后，放入干辣椒還有青紅花椒，姜片蒜片豆瓣醬把它爆香，接著倒入焯水后的兔肉。</p><p><img alt="兔肉在以后的市場怎么樣（秋后菜兔肉便宜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6787284b7e0c43f09f46bfd0028c275e.jpg"/></p><p><img alt="兔肉在以后的市場怎么樣（秋后菜兔肉便宜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/17917bf56ad0430e9b2ff7ccec814a89.jpg"/></p><p>5、翻炒均勻以后，放入鹽加入燒酒2勺，兔肉腥味比較大，所以放點酒燒會更香，接著放點生抽還有老抽調(diào)底色。</p><p><img alt="兔肉在以后的市場怎么樣（秋后菜兔肉便宜）(11)" src="/static/upload/image/20231217/64818a633212429a827286041fd231fc.jpg"/></p><p><img alt="兔肉在以后的市場怎么樣（秋后菜兔肉便宜）(12)" src="/static/upload/image/20231217/b15f57c1f1ad4f278108968d6e1a87a5.jpg"/></p><p>6、炒勻炒至入味，放入雞粉2克，再放入白芝麻，把它翻炒均勻，一道營養(yǎng)美味的家常菜麻椒菜兔肉就制作完成了。</p><p><img alt="兔肉在以后的市場怎么樣（秋后菜兔肉便宜）(13)" src="/static/upload/image/20231217/1f4b22d17c4d462fb7a669a8e18c607e.jpg"/></p><p><strong>食刻tip：</strong></p><p>1、菜兔肉的腥味是相當(dāng)大的，所以在吃的時候，必須要用到重一點的料，掩蓋住其味道，這樣就能起到增香去腥的效果。</p><p>2、 我買的是那種超市中冷藏的，所以價格相對來說就比較低一些，但是其口感還是不錯的，喜歡吃肉的朋友可以試一試。</p><p>【本文由“小談食刻”原創(chuàng)，圖片均由本人拍攝。未經(jīng)許可不得刪改、盜用，侵權(quán)必究】</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！