導讀1.奶油：是鮮牛奶中的脂肪，含水量較高，也叫動物奶油?？诟屑毮佅闾?，可以做泡芙、奶油蛋糕等。2.黃油：是由鮮牛奶提取，把鮮牛奶放入容器中，用攪拌槳上下攪拌，....

1.奶油：是鮮牛奶中的脂肪，含水量較高，也叫動物奶油。口感細膩香甜，可以做泡芙、奶油蛋糕等。

2.黃油：是由鮮牛奶提取，把鮮牛奶放入容器中，用攪拌槳上下攪拌，把攪拌之后上層浮起的稠狀物(即脂肪)濾去水分即得到黃油。可以理解為奶油脫水得到黃油。一般不直接食用，可以煎牛排、涂抹面包等。

3.奶皮：是牛奶的濃縮，鮮牛奶微火不斷加熱，攪拌，鍋底形成的黃色的分布著蜂窩孔的奶餅，陰干后形成了奶皮。吃起來柔軟細膩，奶味十足。還可以將奶皮壓成薄片，通過烘焙，制成烤奶皮。吃起來不過分甜膩卻又奶香十足。

4.奶豆腐：奶豆腐是由牛奶發酵而來，鮮牛奶經過提取奶油/黃油后，先置于熱處發酵，等結成塊狀后用紗布過濾掉水分，固體部分在鍋中微火慢煮，邊攪拌至粘著，再用紗布過濾水分，放在模具中成型，即得到了奶豆腐。奶豆腐分為原味和加糖的。它可以在熬制奶茶時添加，吃起來嚼勁十足；也可以切成小條風干當成零食慢慢吃，吃起來就是奶味十足的奶條。

ps：可能部分人吃不慣原味的奶豆腐，覺得奶腥味太大，可以嘗試一下加糖的或者其他奶制品。

5.奶酪：奶酪就是牛奶的發酵產物，奶豆腐就是奶酪的一種。

6.酸奶：酸奶是由牛奶為原料，加入菌群厭氧發酵，菌群把乳糖分解成乳酸，酸性條件下酪蛋白沉降，就得到了濃稠的酸奶。可以搭配糖、蜂蜜等。