導(dǎo)讀哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負(fù)，....

哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負(fù)，請善待那個為你做飯的人！

前些天帶小朋友去飯店里吃到了一道錫紙鱸魚，熱氣騰騰的鱸魚混合著酸酸甜甜的醬汁，可把小朋友饞壞了，他們特別喜歡吃這種魚，吃了一次就念念不忘，我也嘗了下，確實不錯，這個菜做起來也沒啥難的，今天有空，就在家給小朋友復(fù)刻了一回，小朋友說味道太棒了，酸酸甜甜的，跟飯店里的一樣好吃。

只不過，人家用的是鱸魚，我用了桂魚，桂魚跟鱸魚的口感差不多，肉質(zhì)都很細(xì)嫩，我平時買桂魚買的比較多一些，孩子喜歡吃，這次就換了桂魚來做，桂魚吃起來也沒有什么亂刺，就是中間一根比較大的，吃起來不用擔(dān)心卡喉嚨，醬汁我用了番茄醬來調(diào)，糖醋汁配魚太好吃了。

【錫紙?zhí)谴坠痿~】

用料：桂魚一條，洋蔥半個，生姜一塊，料酒適量，生粉適量，白砂糖四勺，番茄八勺，陳醋一勺，白芝麻適量，小蔥少許。

步驟：

1，桂魚清洗干凈，尤其是肚子里的魚血，沖洗干凈了魚的腥味就會減少很多，在魚身上打上花刀，倒一點(diǎn)料酒，少許生粉，幾片姜抓勻，腌制十來分鐘。

2，準(zhǔn)備半個洋蔥，切成小片。

3，然后先來調(diào)個糖醋汁，8小勺的番茄醬，4勺白糖，1勺陳醋，一勺生粉，適量的清水，調(diào)和均勻備用，等下直接倒進(jìn)鍋里，不用手忙腳亂了。

4，腌制好的桂魚瀝干水分，往魚身上再拍一層干淀粉。

5，油鍋燒熱，下入桂魚煎，不粘鍋的話用中小火就可以了，根據(jù)家里鍋的材質(zhì)和厚度，適當(dāng)調(diào)節(jié)下火力的大小。

6，把桂魚煎至兩面金黃，能聞到濃濃的魚香味兒，由于火力比較大，魚大概煎了個七八分熟，但是外表已經(jīng)很焦了。

7，準(zhǔn)備一張錫紙，在錫紙上鋪一層洋蔥墊著，然后把煎好的桂魚擺上來。

8，鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入提前準(zhǔn)備好的糖醋汁，小火燒開，醬汁濃郁醇厚，酸酸甜甜。

9，把熬好的醬汁澆到桂魚上，還能多余出來一些，把錫紙折起來，密封上。

10，烤箱提前預(yù)熱，然后把錫紙和魚放進(jìn)來，魚我用了一個耐高溫的盤子裝，普通盤子可別直接放進(jìn)烤箱里，中層，上下火，上火200度，下火210度，烤上十五分鐘就可以了。

11，烤好的桂魚取出來，打開錫紙，酸甜的香味一下子就冒出來了，趁熱撒上一層小蔥，一把熟芝麻就可以開吃了。

小貼士：

只要自己喜歡吃的魚，差不多都能用這個做法，草魚鯉魚也很好吃，就是刺多了一點(diǎn)；

煎魚的時候，溫度要高一些，才能把魚表皮煎脆，煎得焦香才美味；

最后的熟芝麻和小蔥不要少，撒上去，立馬就是另一種不同的香味。

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