導讀，今天小編就來說說關于家常炒茄子簡單做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!家常炒茄子簡單做法準備食材：茄子洗凈切成條，蒜去皮，小米辣洗凈切碎。在茄子里撒適量鹽....

，今天小編就來說說關于家常炒茄子簡單做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

家常炒茄子簡單做法

準備食材：茄子洗凈切成條，蒜去皮，小米辣洗凈切碎。在茄子里撒適量鹽抓勻，靜置15到20分鐘左右，然后把腌漬的水份擠干，這時可以看到茄子的體積縮小了很多。（圖片是擠之前，看看腌漬出很多水）鍋中倒入油（和平時炒菜放的油一樣多就可以，不用刻意多放），爆香蒜和小米辣，將茄子倒入鍋中快速翻炒，不停炒不要放水。加入適量鹽、糖調味即可裝盤。（鹽一定不要多，因為之前茄子已經腌漬過。）,