導讀食材：黃瓜，胡蘿卜，粉絲，菠菜，洋蔥調料：蔥，大蒜，芝麻，干辣椒，花生，油，醬油，醋，糖，耗油將黃瓜、胡蘿卜和洋蔥都切絲，菠菜和粉絲分別用開水湯一下，菠菜切....

食材：

黃瓜 ，胡蘿卜，粉絲，菠菜，洋蔥

調料：

蔥，大蒜，芝麻，干辣椒，花生，油，醬油，醋，糖，耗油

將黃瓜、胡蘿卜和洋蔥都切絲，菠菜和粉絲分別用開水湯一下，菠菜切小段，粉絲也切幾刀，放在一個容器里。

將蔥切段，大蒜拍一下切碎，干辣椒剪成小段，和芝麻放一個小碗里，起鍋多放一點油，燒油把花生炸熟，撈出放到黃瓜一起。

熱油淋入蔥和蒜的碗里，醬油4勺，醋3勺，糖1大勺，耗油1勺，全部倒進黃瓜絲里，翻拌一下入味。

涼拌菜好吃的秘方

1.調味的時候蔥蒜先用熱油淋，蔥蒜的香味馬上就岀來了，

2.糖和醋是必不可少的，比例大致2：1，

3.醬油，耗油都有鹽，少鹽更健康，所以不用再放鹽了，

4.萬物皆可拌，食材中還可以加入豆腐皮，腐竹，香菜，白菜，肉絲，金針菇，黃花菜，藕片，黑木耳，蘿卜，青紅辣椒，海帶，豆芽等等，

5.千萬不要放什么五香粉啊，13香呀之類的，味道太重，會掩蓋掉其他調料的香味。

這個涼拌菜，家里人都喜歡，營養又健康。