導讀紅菜薹，別名紫菜薹、紅油菜薹，它與廣東菜心是屬于同一變種，為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種，一二年生草本植物。紅菜薹，是原產我國的特產蔬菜，主要分布在長....

紅菜薹，別名紫菜薹、紅油菜薹，它與廣東菜心是屬于同一變種，為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種，一二年生草本植物。

紅菜薹，是原產我國的特產蔬菜，主要分布在長江流域一帶，以湖北武昌和四川省的成都栽培最為著名。

紅菜薹色紫紅、花金黃，是武漢地區的特產。據史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。

紅菜薹是武漢的名產，一千多年前就已馳名，歷代文人墨客對它的贊美及喜愛也數不勝數，菜薹有一個奇特之處，天氣愈寒，生長愈好，大雪后抽薹長出的花莖，色澤最紅，水份最足，脆性最好，口感最佳，民間有“梅蘭竹菊經霜翠，不及菜薹雪后嬌”之說。而菜薹作為蔬菜其營養價值也不可小覦，富含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。