導(dǎo)讀蘇東坡一生詩詞雙絕，大部分中國人都是從課本上“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”開始知道他的。選他的代表菜很難辦，因為以東坡為名的食物，除了東坡肉，還有二十種....

蘇東坡一生詩詞雙絕，大部分中國人都是從課本上“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”開始知道他的。選他的代表菜很難辦，因為以東坡為名的食物，除了東坡肉，還有二十種以上。

中國的古詩和古文是美食工作者們的藏寶洞，古書里的知識、禮儀、經(jīng)濟(jì)……除了專門的研究人員，大部分人在思想上就“點擊跳過”了。但古書里寫食物的部分，誰都愿意看看。

光聽名字，就覺得好吃，比如陸游寫過一種酒叫“眉州玻璃”，《東京夢華錄》里面記載的“乳糖獅子”……都怪古人太會起名字，反襯得我們現(xiàn)在的宮保雞丁、醉蝦、地三鮮都太直白了。所以每過一陣都有新聞：某地又復(fù)原了某種古代美食，某某機構(gòu)把《紅樓夢》里面的菜都做出來了——對這些失落食物有好奇心的人永遠(yuǎn)存在。

還有一些好事者，把古文和古詩翻出來，做出一些意境菜。最出名的例子在金庸寫的《射雕英雄傳》里面，為了展現(xiàn)黃蓉的精湛廚藝和桃花島黃家博古通今的文化功底，他設(shè)計讓黃蓉拿一條火腿剖開，挖二十四個圓孔，將豆腐削成二十四個小球分別放入孔內(nèi)，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鮮味已全到了豆腐之中，火腿卻棄去不食。

這一道菜叫：“二十四橋明月夜”，靈感來自杜牧的詩。金庸是游戲筆墨，但至少看過這一段的人，都記住了這句詩。

設(shè)計一道菜，來普及古人的名言名句，這種好玩的游戲，悅食君也玩了一次。我們挑選了九年制義務(wù)教育課本里常常遇到的幾位古人，給他們設(shè)計了幾道代表菜，幫助那些為“并背誦全文”苦惱的小朋友。

孔子：吃鹵吃齁到了，給口小菜清清口吧。

我國有孔府菜，宴席是非常盛大的，因為孔子說了：“失飪不食，不時不食。割不正不食，不得其醬不食?！笨雌饋砜追蜃邮欠浅Ｖv究的。但如果結(jié)合孔子所處的時代來看，孔子喜歡的美食并不是像后世孔府菜那樣的盛大宴席。

為了長期保存，當(dāng)時人們吃的肉類和蔬菜，很多是腌制過的，叫“菹”。《周禮》就寫了：“饋食之豆,其實葵菹”，《齊民要術(shù)》詳細(xì)記載過“菹”的做法，要用一層蔬菜，一層鹽，一層草木灰壓在一起，吃的時候煮在熱水里，又變得跟新鮮蔬菜一樣。

但這樣的食物，鹽分超標(biāo)是肯定的，難怪孔子要說一簞食，一瓢清水就已經(jīng)是人生理想。原來是吃鹵吃咸到了！

如果要給孔子選一樣代表菜，那一份清炒時蔬，再蘸上一些花椒醬（辣椒那個時候還沒進(jìn)中國），就能讓老人家感動到淚流滿面。

莊子：只知道庖丁解牛，太沒有技術(shù)難度了

最近網(wǎng)絡(luò)上又重新流行起了莊子的“北冥有魚”，網(wǎng)友說：“北冥有魚，其名為鯤，鯤之大，不知其幾千里也，做烤魚，能喂飽上萬人。化而為鳥，其名為鵬。鵬之背，不知其幾千里也，其翼若垂天之云，做烤翅，能喂飽上億人?！?/p>

如果有飯店做“北冥套餐”，那我建議做成鮑魚雞煲，或者干脆仿照淮揚菜里“三套鴨”的做法，拿一條大魚，魚里面塞一只雞，雞里面塞鴿子，鴿子里面再塞一只蛋。?。∶牢度刈?！

荀子：北方有佳蟹

荀子的名氣沒有前兩位大，但他的《勸學(xué)篇》是必背的，《勸學(xué)篇》背起來很輕松，課本里把講政治，講天地之道的部分都刪去了，剩下的都是各種比喻：“青，取之于藍(lán)，而青于藍(lán)”“蟹六跪而二螯，非蛇鱔之穴無可寄托”等。

荀子是趙國人，趙國在今天的北京以西。但在荀子的筆下卻有螃蟹，有鱔魚，還有蛇，都是江南景象。據(jù)說是因為那個時候北方地區(qū)要比現(xiàn)在溫暖的多，如果要設(shè)計一道以荀子為靈感的菜，那就是“爆鱔面”，再配上幾只清蒸大螃蟹。

螃蟹上桌的時候一定要完整，荀子可是認(rèn)真數(shù)了的——“六跪而二螯”，一條腿都不能少。

韓愈：抹茶綠與凍蟹紅

回想課本里面，諸子百家之后空白了一大塊，因為漢賦太復(fù)雜，南北朝的詩歌又太喪。課本選了曹操的《觀滄海》和無名氏的《木蘭辭》稍微敷衍了一下，而后很快進(jìn)入唐宋，小朋友們的“并背誦全文”也隨之進(jìn)入了一個綠色的海洋。

拿韓愈來說，課本沒選最有名的“云橫秦嶺家何在，雪擁藍(lán)關(guān)馬不前”，但選了“天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無”。小雨綿綿，皇都鋪滿若有似無的綠色，實在是非常形象，很適合啟迪小朋友的形象思維。雖然悅食君不喜歡抹茶味的一切東西，但一看到抹茶粉、抹茶拿鐵、抹茶蛋糕，總是想到這首詩。

韓愈的一生不總是這么綠意蔥蘢的，他被貶到了海邊，但我羨慕他，他去了一個非常遙遠(yuǎn)的，非常好吃的地方，潮州。如果要給他的一生選代表菜，除了抹茶蛋糕，潮州的鹵鵝，凍紅蟹都是要上桌的。

賀知章：麥香粘粘轉(zhuǎn)

賀知章寫柳樹有名句：“碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲絳”。初看，不覺得能根據(jù)這首詩設(shè)計出什么食物，因為柳樹實在沒什么可吃的部分。

后來看陳曉卿微博，說到張愛玲寫過的一種食物“粘粘轉(zhuǎn)”，是把青色的麥穗炒熟，倒進(jìn)石磨里磨，從下碾盤的溝槽變成條索狀出來，像一兩寸長的面條，據(jù)說有一股清香之氣，和磨成粉的面粉味道簡直不是一個世界的。一般種麥子的地方都會做，當(dāng)?shù)厝擞纸小澳朕D(zhuǎn)”。

這一絲一縷的綠色，看起來就非常雅致。而且“粘粘轉(zhuǎn)”既可以做零食，又可以捏成團(tuán)做菜，營養(yǎng)價值很高。賀知章的代表菜非它莫屬，誰看了不會想到那春天搖曳的柳絲呢。

孟郊：比苦瓜更苦

說到知名度最高的中國古詩，排名第一應(yīng)該是“窗前明月光，疑是地上霜”，第二應(yīng)該就是“慈母手中線，游子身上衣”，這句溫暖了中國人一千年的詩出自孟郊。

除了極少數(shù)的篇章，孟郊的大部分詩歌都苦。這跟他個人經(jīng)歷也有關(guān)系，他是個性格孤僻的人，一生都窮，考試也不順利，等稍微家境好一點，又遭遇喪子之痛。人們稱他和賈島兩人是“郊寒島瘦”。

沒有比苦瓜更適合孟郊的菜了，但我肯定要給他加一點咸蛋黃，或者跟排骨一起燉，給這個瘦骨嶙峋的詩人加一些充滿氨基酸的安慰。

蘇東坡：看到竹子，第一反應(yīng)是油燜筍

蘇東坡一生詩詞雙絕，大部分中國人都是從課本上“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”開始知道他的。選他的代表菜很難辦，因為以東坡為名的食物，除了東坡肉，還有二十種以上。

以他個人的喜好程度，“日啖三百顆”的嶺南荔枝當(dāng)然要選進(jìn)來。筍也得入選，畢竟他也寫過“好竹連山覺筍香”，看到綠色的竹子，腦子里的第一反應(yīng)，是筍的香氣，這是一種什么樣的美食家的精神！

油燜筍，東坡肉，餐后來幾顆嶺南荔枝，這份東坡套餐也算得上“淡妝濃抹總相宜”了。

楊萬里：小荷才露尖尖角的時候很好吃

楊萬里對西湖的貢獻(xiàn)非常大，他寫詩又接近口語，所以非常容易傳播，比如“畢竟西湖六月中”，現(xiàn)在人有的時候也這么說話。他還有一句詩名氣更大：“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭?！?/p>

要選他的代表菜，一定跟荷花有關(guān)，但選蓮子、藕、藕尖、藕粉都不是那么切題，畢竟他寫的是嫩生的荷花。

江南地區(qū)，還有北方的白洋淀地區(qū)，都有油炸荷花瓣，尤其是嫩荷花，炸制之后非常美味，清香爽脆。只不過用炸荷花瓣來讓小朋友記住楊萬里，稍微有一點點“你這么美，吃起來味道一定很好”的哥特趣味。

曾經(jīng)有過這么一群好好吃飯，好好寫詩的人

當(dāng)然，最重要的并不是吃，也不是背誦這些句子，而是詩讓我們了解，曾經(jīng)有這樣一群優(yōu)秀的人生活在這個世界上，他們跟我們一樣熱愛食物，熱愛自然。他們其中的很多人，過著比我們要顛沛流離得多的人生，但是他們的筆下仍然汩汩流淌出心靈的美好。

學(xué)習(xí)這樣的樂觀氣質(zhì)，和對生活的熱愛，才是中國人從小背詩的真正意義。即便小時候不能理解，但在漫長人生的某一個困境里，總能遇到有那么一個合適的詩人，在耳邊告訴你：“不要害怕，我也為此煩惱過，但我不是挺過來了嗎？想好好吃飯，快樂總會到來的。”