導(dǎo)讀蒲公英具有清熱解毒和消炎的食療功效，蒲公英是春季里的應(yīng)時(shí)野菜，最常見(jiàn)的吃法就是焯水后涼拌，蒲公英除了常見(jiàn)的涼拌吃法之外，用來(lái)包包子或水餃都非常不錯(cuò)，這次的蒲....

蒲公英具有清熱解毒和消炎的食療功效，蒲公英是春季里的應(yīng)時(shí)野菜，最常見(jiàn)的吃法就是焯水后涼拌，蒲公英除了常見(jiàn)的涼拌吃法之外，用來(lái)包包子或水餃都非常不錯(cuò)，這次的蒲公英素餃只用了蒲公英、雞蛋的豆腐，簡(jiǎn)單的食材搭配更能突出蒲公英鮮美清香的味道。昨天大叔帶著媳婦去野外玩的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)蒲公英已經(jīng)開(kāi)出漂亮的小黃花啦，這種剛剛開(kāi)花的蒲公英其實(shí)也是可以吃的，但口感顯然不如開(kāi)花之前的鮮嫩，比較適合用面粉拌勻蒸著吃。

吃貨的天性就是不放過(guò)一切吃的機(jī)會(huì)，媳婦拔了一大袋剛剛開(kāi)花的蒲公英，今天的晚餐就是蒲公英。蒸蒲公英的做法和蒸其它蔬菜都是一樣的，最關(guān)鍵的就是控制好面粉的用量和干濕度。蒲公英是最好的排毒菜，朋友們一定不要錯(cuò)過(guò)。蒲公英風(fēng)味獨(dú)特，可生吃、炒食、做湯、熗拌，蒲公英的做法簡(jiǎn)單而多樣，但最關(guān)鍵的是要先焯水，去掉蒲公英的苦味，涼拌前用涼開(kāi)水淋過(guò)再擠干水，這樣不但能去掉苦味，還能夠保持其碧綠的顏色。今天大叔下廚房教你做蒲公英的三種做法，喜歡的話，動(dòng)手試試吧~

蒲公英、雞蛋、面粉、料酒、大蒜、辣椒油、蠔油、花椒油、鹽適量

1、首先把蒲公英洗凈焯水，加點(diǎn)鹽過(guò)涼后切段，加入大蒜、辣椒油、蠔油、鹽、花椒油拌勻裝盤(pán)備用即可；

2、然后把面粉中加入切碎的蒲公英、雞蛋、蔥花、料酒、鹽和適量的水，攪拌成糊狀備用即可；

3、接著熱鍋起油，將拌好的糊倒入鍋中，小火煎至兩面金黃切塊裝盤(pán)；

4、最后在切碎的蒲公英中，打入雞蛋，加入料酒、蔥花、鹽攪拌均勻，熱鍋起油，倒入攪拌好的雞蛋液，炒至成型即可裝盤(pán)上桌啦~

涼拌的蒲公英，有淡淡的苦味，很爽口好吃，蒲公英蛋餅松軟適口，也很可口，喜歡的話，自己動(dòng)手試試吧~

大叔小提示

1、蒲公英一定要先焯水，這樣就不苦了；

2、蒲公英可做餅，可做涼菜，具體可以看自己的喜好。