導(dǎo)讀牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。這道清燉牛肉，調(diào)料少，保留了牛肉本真的味道！重口味的人可以佐之以香辣的沾水，味道一絕。By小新....

牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。這道清燉牛肉，調(diào)料少，保留了牛肉本真的味道！ 重口味的人可以佐之以香辣的沾水，味道一絕。

By 小新家

用料

• 牛肉 1000 g
• 草果 1個(gè)
• 砂仁 2個(gè)
• 姜 適量
• 料酒 適量
• 薄荷 適量(蘸水)
• 蔥 適量(蘸水)
• 香菜 適量(蘸水)
• 小米辣 適量(蘸水)
• 辣醬粉 適量(蘸水)
• 花椒粉 適量(蘸水)
• 鹽 適量

做法步驟

1、按所需食材準(zhǔn)備主要材料

2、電燉鍋放一點(diǎn)水預(yù)熱

3、牛肉加入適量水，倒入些許料酒和姜片，去除腥味和浮沫

4、倒掉有浮沫的水，用熱水清洗一遍

5、清洗好的牛肉裝碗備用

6、牛肉放入鍋中，放入姜塊，草果，砂仁，適量鹽，大火煮漲

7、煮漲后倒入電燉鍋中，慢燉

8、蘸水中放入蔥姜蒜沫，薄荷切細(xì)，放入適量鹽，小米辣沫，干辣椒和花椒粉，蘸水就弄好了，吃的時(shí)候放入些許牛肉湯就可以了

9、燉三個(gè)小時(shí)后，起鍋

10、成品圖

小貼士

1.牛肉放料酒和姜煮去浮沫是必不可少的一步 2.要想牛肉快速煮熟，可以加少于小蘇打一起煮

牛肉的營(yíng)養(yǎng)功效

1.增長(zhǎng)肌肉

它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3.促進(jìn)康復(fù)

能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會(huì)中毒

牛肉 鯰魚(yú) 會(huì)中毒

牛肉 田螺 會(huì)中毒

牛肉 白酒 會(huì)牙齒發(fā)炎

牛肉 橄欖 同食會(huì)引起身體不適

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）內(nèi)熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時(shí)禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚(yú)、鲇魚(yú)

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

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