導讀端午節家宴，把紅燒黃花魚端上桌，香濃味美，寓意家人身強體壯端午節臨近，到時候會有一個小假期，相信大家都會選擇回家和家人團聚的，在浙江一帶，端午節的習俗除了吃....端午節家宴，把紅燒黃花魚端上桌，香濃味美，寓意家人身強體壯

端午節臨近，到時候會有一個小假期，相信大家都會選擇回家和家人團聚的，在浙江一帶，端午節的習俗除了吃粽子劃龍舟之外，還要吃黃魚。

黃魚也就是黃花魚，此時正是汛期，黃花魚又肥又大，特別的好吃，在歷史記載上，吃黃魚是為了紀念吳王，端午節家宴端上桌，寓意著家人身強體壯、未來的日子平安順遂。

黃花魚的吃法有很多，清蒸特別講究烹飪水準，很容易失敗，大家倒不如做這道紅燒黃花魚，紅燒的做法更簡單，出鍋香味濃郁，肉質細嫩，又鮮又美，吃著過癮更解饞。

家常紅燒黃花魚的做法：

黃花魚比較大，家里人不是特別多的話，可以買一條大的，刮掉魚鱗，去掉肚子里的內臟，還有黑色的苦膽，用清水沖洗干凈。

大蔥剝掉外皮用清水沖洗干凈，切成小段，生姜去皮洗干凈切成片，大蒜剝皮洗干凈切成片，干辣椒切成小段。

用廚房用紙擦干表面的水分，在魚身兩面撒一層薄薄的淀粉，這樣煎好的魚更好看好吃，起鍋熱油，油熟后。

放入裹有淀粉的黃花魚，用小火慢慢的煎，一直等到魚身兩面呈現焦黃色，然后把魚推到一旁。

放入蔥段、姜片、蒜片、干辣椒煸炒出香味，然后淋入適量的料酒、生抽、老抽翻炒均勻上色。

繼續倒入適量的清水，大火加熱燒開，稍等一會兒換成中火，燉煮20分鐘左右，然后撒入適量的食鹽。

換成小火繼續燉煮十分鐘左右，黃花魚就變熟了，最后開大火收汁，就可以關火盛出端上桌食用了。