導讀“月亮粑粑，肚里坐個爹爹，爹爹出來買菜，肚里坐個奶奶，奶奶出來繡花，繡雜糍粑，糍粑跌得井里，變雜蛤蟆…”聽到這首童謠，就想起湖南長沙，這座令人魂牽夢繞的美食....

“月亮粑粑，肚里坐個爹爹，爹爹出來買菜，肚里坐個奶奶，奶奶出來繡花，繡雜糍粑，糍粑跌得井里，變雜蛤蟆…”聽到這首童謠，就想起湖南長沙，這座令人魂牽夢繞的美食之城。

沒恰臭豆腐，等于沒來過長沙。豆腐外層炸的酥脆，中間戳個洞，澆上濃郁的秘制蒜蓉辣椒醬，咬一口汁水四溢，那叫一個美味。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。

糖油粑粑是老長沙特色小吃，用糥米制作，香甜糥軟，外脆內嫩，尋常街巷都能買到。小時候把糖油粑粑當作早餐，而如今糖油粑粑成為人們喜歡的小吃。長沙糖油粑粑代表有李公廟和火宮殿。

干鍋黃鴨叫，橘子洲中的“黃鴨叫”做法無外乎紅燒和水煮兩種。紅燒的香辣濃郁，水煮的清鮮香濃，各有風味。在橘子洲邊吃黃鴨叫，邊看湘江北去，耳無喧囂，只覺云展云舒，不失為一種寫意人生。

長沙口味蝦是長沙的一道傳統名小吃，屬于湘菜系，它的主要制作食材是小龍蝦，配料是干辣椒、食鹽、胡椒粉。 夏天是吃口味蝦的黃金時期，長沙口味蝦色澤紅亮，肉質鮮嫩，口味辣鮮香，搭配著冰鎮汽水飲料，無疑是夏季傍晚的一道美食，也是長沙夏夜街邊攤的一道金典小吃。

說到鴨，北京有北京烤鴨，南京有鴨血粉絲湯，而長沙也不甘示弱，醬板鴨堪稱一絕。它是長沙的特色美食，一種風干的肉制品，色澤暗紅，醬香濃郁，肉質鮮嫩。它的制作工序繁復，需要經過三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料風干、烤制等，正是由于如此用心制作，才會受到眾多食客的追捧。

長沙紅燒豬腳是一道傳統名菜。清代程兼善曾說“爭似紅樓富家戶，豬蹄爛熟勸郎嘗”說的就是它了。成菜澤紅潤，口感肥而不膩。豬腳富含膠原蛋白，食后使人皮膚細嫩潤澤，有通乳腺、填腎精、健腰、健腳、養血之功。

龍脂豬血是湖南長沙地區特色傳統小吃，俗呼之麻油豬血，書載以龍脂豬血最為出名。龍脂豬血，是指加工后的豬血特別嫩滑，有如龍肝風脂一般美味。龍脂豬血用新鮮豬血味原料。制好的豬血輔以干椒末、冬排菜和芝麻油，味微辣而香脆，爽滑鮮嫩，十分可口。特別是在冬天，吃上一碗熱氣騰騰的豬血，能使周身暖和，五腑受用。豬血不宜與黃豆同吃。

老牌肉炒肉，醇香的土豬肉，在下鍋之前用獨家秘制的醬汁進行腌制，不僅入味且口感更豐富！小火烹飪，慢慢散發的肉香，再輔醬辣椒和木耳絲打底，真是讓人垂涎三尺了

豉椒蒸魚是一道湖南長沙市的傳統名菜，屬于湘菜系。此菜屬于湖南口味。湖南地方使用淡水魚較多，而這道”豉椒蒸魚”用的也是草魚，當然也可使用鯧魚。通常用于清蒸的魚要選擇白顏色且非常新鮮的魚，并可視人數決定是否使用整條。蒸魚時，要是想要味道更加鮮美，可放些中國火腿，也可在蒸熟后撒點蔥花，并燒一湯匙多的熱油淋下。