導讀大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。很多人不管是吃火鍋還是麻辣燙，都喜歡點魚豆腐，鮮嫩的魚豆腐入口鮮香，讓人愛的停不下來。但魚豆腐....

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

很多人不管是吃火鍋還是麻辣燙，都喜歡點魚豆腐，鮮嫩的魚豆腐入口鮮香，讓人愛的停不下來。但魚豆腐中真的有魚肉嗎？今天小易來分享魚豆腐的家常做法，真材實料的魚豆腐，學會再也不用出去買了，來看看吧！

所需食材：

巴沙魚/龍利魚、雞蛋、胡椒粉、鹽、白糖、料酒、木薯淀粉/玉米淀粉70克、食用油

制作步驟：

第一步：解凍好的巴沙魚或者龍利魚，吸干表面的水分；再耐心地把魚肉刮下來，并剔去筋膜；然后把刮好的魚肉倒入料理機或者絞肉機中，再打入一個雞蛋，充分打成細膩的糊糊備用。

第二步：往糊糊中加入少許胡椒粉、鹽、白糖和料酒調味，充分攪拌均勻，這一步可以多攪拌一會兒，讓魚肉上筋，吃起來口感更好；接著分次加入約70克木薯淀粉（如果沒有，也可以是玉米淀粉），充分拌勻備用。

第三步：在烤盤中鋪上吸油紙，再把糊糊倒進來鋪平整；烤箱預先160度預熱5分鐘，然后把烤盤放入烤箱中層，上下火160度烤18分鐘左右，烤至糊糊表面形成一層不粘手的保護膜。

第四步：把烤盤倒扣，撕去吸油紙，把成型的魚豆腐切成條，再切成塊備用。

第五步：平底鍋或者電餅鐺預熱，加入適量食用油；然后把切好的魚豆腐塊放入鍋中煎，煎至四面金黃或者六面金黃即可出鍋。

制作關鍵點：

1.每個烤箱的脾氣不同，在烤制過程中請注意隨時觀察魚豆腐的狀態，可以根據實際情況稍稍調整烤制的時間和溫度。

現在的食品安全成了很多人關注的熱點話題，總是擔心外面的成品里面加了添加劑，這時候不放試試自己做吧，簡單的用料，并不復雜的制作步驟，真的值得嘗試一番哦！

本期魚豆腐的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年12月9日的視頻制作，我們下期見。