導讀不管是圓茄、長茄、矮茄，還是布利塔茄子，做法各式各樣、五花八門，怎么做都很好吃，今天我用長茄做一個香煎小茄餅，操作簡單，焦香綿軟，一口一個，好吃到停不下來。....

不管是圓茄、長茄、矮茄，還是布利塔茄子，做法各式各樣、五花八門，怎么做都很好吃，今天我用長茄做一個香煎小茄餅，操作簡單，焦香綿軟，一口一個，好吃到停不下來。

By 昊奕私廚

用料

• 長茄子 2個
• 雞蛋 1個
• 面粉 2勺
• 淀粉 2勺
• 清水 3勺
• 鹽 5克
• 花椒粉 1勺

做法步驟

1、將長茄清洗干凈切成5毫米厚的小圓片備用，接下來我們調一個面糊，取一個空碗放入雞蛋、面粉、淀粉、鹽、清水等食材，攪拌均勻，將茄片倒入面糊中拌勻待用。

2、將不粘鍋燒熱后倒入食用油，油燒到五成熱，放入裹上面糊的茄子餅中火煎制，一面煎好后翻動茄子煎另一面，將兩面煎好就可以裝盤食用。

3、外殼酥脆

4、一口一個停不下來

小貼士

香煎小茄餅趁熱吃口感最佳，外酥里軟還捎帶汁水，

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