導讀每天就是二十四節氣中的驚蟄節氣，作為一年之中的第三個節氣，驚蟄的到來意味著冰雪消融，大地回春轉暖，農民開始備耕準備種田。驚蟄節氣到來以后，地下蟄伏一冬的各種....

每天就是二十四節氣中的驚蟄節氣，作為一年之中的第三個節氣，驚蟄的到來意味著冰雪消融，大地回春轉暖，農民開始備耕準備種田。

驚蟄節氣到來以后，地下蟄伏一冬的各種昆蟲也開始活躍起來，并且逐漸地繁殖成長起來。雖然驚蟄時節是大地煥發勃勃生機的時節，但是害蟲的防治也是讓人頭疼的一件事，因此老傳統要吃4樣美食，寓意著驅蟲除害人平安。

一，吃梨

梨的種植歷史很長，而且一直就是深受中國人歡迎的水果品種之一。關于吃梨的故事歷史上也有很多，像我們耳熟能詳的【孔融讓梨】、【不食無主之梨】等等，可見從古至今梨就是特別受人喜愛的水果。驚蟄吃梨取其“分離”的意思，寓意是與害蟲分離。

驚蟄時節天氣乍暖還寒，氣候也比較干燥，這時候吃點梨可以起到補水潤肺、清喉降火的作用。梨既可以鮮食又可以蒸制和熬煮，可以說是非常不錯的應季水果。

二，吃蛋

驚蟄素有吃蛋類的傳統，我家里以前一到驚蟄，早上的時候家里就會煮上一鍋雞蛋，大人會讓孩子吃上一兩個，寓意著一年能夠平平安安。因為傳說中驚蟄這天是祭祀白虎的日子，煮雞蛋吃寓意著讓白虎吃飽不出來傷人。

不過近幾年我家里都是以吃鵪鶉蛋為主，因為鵪鶉蛋的諧音為“安”，有著平平安安的寓意。

【五香鵪鶉蛋】:鵪鶉蛋清洗干凈入鍋，加入生抽、鹽、花椒、八角、料酒和一點普洱茶，煮開以后用手勺把其逐個敲碎，然后煮至成熟出味以后關火，讓鵪鶉蛋在湯汁中浸泡，浸泡的越久味道越足。

三，吃炒豆

以前生活水平不高的時候，黃豆是一味不可多得的美食，家里會經常炒黃豆來食用。尤其是驚蟄的時候，炒黃豆吃更是這天必不可少的的美味。

黃豆下鍋炒會發出噼噼啪啪的炸裂聲響，因此炒黃豆也被寓意為炒蟲子和嚇蟲子。不過現在已經很少有人家炒黃豆來吃，倒是驚蟄這天炸上一盤花生米寓意和炒黃豆都是一樣的。

四，吃烙餅

驚蟄吃烙餅是很多地方的習俗，烙餅來回翻面噼啪的聲響，這個跟炒黃豆和炸花生米的寓意有著相似之處。

聽我父輩介紹:以前家里冬季“貓冬”的時候，基本都是吃兩頓飯，因為不干體力活，所以吃得比較稀一些。等到了驚蟄準備“備耕開套”，這時候要吃點干的經餓的食物，畢竟干體力活是需要多吃點飯來支撐的，因此吃烙餅是非常不錯的選擇。

【烙蔥油餅】:面粉置于案板上，一半用開水燙透，一半用溫水和好，然后把兩塊面團和到一起。餳制一會搟成大片，上面刷上油，撒上蔥花和鹽，然后卷起來搟成大餅，入鍋煎至兩面金黃即可。

——神牛說——

驚蟄時節是春季特別重要的一個節氣，從這個節氣開始，大多數的農村就要為耕田種地做準備，因此也是一年當中比較忙碌的季節。

驚蟄節氣吃4樣美食，主要還是寄托著人們驅蟲除害，祈求一年之中能夠有個好收成，并且平安順利的美好祝愿。

明日驚蟄，這4樣美食記得要吃，畢竟老傳統都是一種傳承，也有著美好的寓意在里面。

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