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最近愛上一道蝦料理，芥末蝦球。第一次吃是跟朋友去一家餐廳，她極力推薦給我的，說是餐廳的招牌菜，我一個不吃芥末的人，對此真是沒啥興趣，但是架不住朋友的反復游說，終于決定嘗嘗，也滿足一下我的好奇心，結果這味道......怎么說呢，竟然意外的好吃，讓我驚艷~以至于回到家后還念念不忘，于是、今天、我決定在家里復刻這道菜！可以說，結果還是滿意的，芥末不是那種很嗆鼻的哦~吃完感覺神清氣爽，完全不會膩，你們也可以試一試~

鮮蝦、雞蛋、玉米淀粉

芥末、沙拉、料酒、鹽、胡椒粉

1、先來處理一下蝦，鮮蝦切掉頭，在蝦背上開一刀，取出里面的蝦線，然后剝掉外殼

2、處理好蝦之后呢，我們開始腌制蝦，打一個雞蛋，只要這個蛋黃，加一勺料酒，

稍微放一點鹽和胡椒粉來調一下味道，再裹上一層薄薄的淀粉

3、然后就可以下鍋炸了，油溫6成熱，把蝦球一個一個放入熱油中，金黃色的時候就可以撈出控油

4、接下來開始做醬，用的是沙拉醬和芥末，基本是按4：1的比例，大家可以根據自己的口味來調

5、淋到這個炸好的蝦球上，攪拌在一起，撒上些黑芝麻

大蝦被油炸后，酥脆彈牙，沙拉醬 芥末調配出的靈魂料汁，Q彈的蝦仁遇上清新的芥末沙拉醬真的是無敵美味，N重口感在唇齒間瞬間迸發，這種奇妙的味蕾體驗，太上頭了！簡單的步驟就能吃到和餐廳一樣的味道呢~而且隨便擺個盤就顯得很高級，家里來客人的話，絕對是撐場面必備的菜品佳肴！你確定不嘗一下？快點去試試吧

小貼士：

1、蝦最好選用新鮮一點兒的，這樣做出來的蝦球會更漂亮，而且不要太過用力地去弄那個蝦，不然會破壞它的整體形狀。

2、炸這個蝦球，一般餐廳的做法都會用裹上面糊的方法去炸，如果想要脆一些，可以升高油溫，再復炸一次，我沒有復炸，因為我覺得蝦比較容易熟，而且這樣吃起來口感也會更嫩一些。

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