導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：一個(gè)人在家，我從不叫外賣，意面也能吃出花樣我又在家里收拾存貨了，這次又把去年買的意大利面收拾出來(lái)了，看了半天意面發(fā)呆了，因?yàn)檎依锪巳鄙僬{(diào)味料，想湊齊....

導(dǎo)語(yǔ)：一個(gè)人在家，我從不叫外賣，意面也能吃出花樣

我又在家里收拾存貨了，這次又把去年買的意大利面收拾出來(lái)了，看了半天意面發(fā)呆了，因?yàn)檎依锪巳鄙僬{(diào)味料，想湊齊吃意大利面的那種西餐味，真的有點(diǎn)難度，想買都沒(méi)法出門。只能用家里僅有的調(diào)味料和食材，想辦法搭配做了，還好家里我常備辣椒醬、番茄醬和老干媽，這可是我家里一年四季必備的醬料，有了這些，宅家多久我都不怕沒(méi)有醬吃了。

我是重口味，吃意面也是以重口味出現(xiàn)，那些清淡口味的拌意面，真的沒(méi)法吃下去，即使做了，我吃的時(shí)候還是要加一些辣味的醬在里面拌著吃，朋友都說(shuō)，我把意面吃的不倫不類。我做意面也是一樣，不喜歡清淡口味，更不喜歡吃素拌意面，就喜歡吃肉類做意面，雖然我也做了不少意面菜譜，都是和肉類有關(guān)系。

這次收集家里的醬料，就做了《老干媽炒意面》，沒(méi)有牛肉就用了豬肉，沒(méi)有西紅柿就用了蒜薹，還加了番茄醬，雖然算不是黑暗料理，要是西餐大廚看到，真的被我的做法嚇住了，估計(jì)都不忍去看，哈哈，雖然這種做法有點(diǎn)另類，但是對(duì)于我這樣的口味來(lái)說(shuō)，真的好吃又開(kāi)胃，小伙伴們，重口味的吃意面，可以去試試這種做法。

菜名《老干媽炒意面》主料：意大利面200克、豬肉100克

輔料：植物油、鹽、生抽10克、料酒5克、蒜薹50克、老干媽一大勺、番茄醬一大勺、雞精1克

做法：1、把意大利面涼水下鍋大火煮開(kāi)，加一點(diǎn)鹽，這樣可以更快的煮熟又入味

2、在轉(zhuǎn)中小火慢慢煮到無(wú)硬芯（煮至七八分熟，大約五分鐘左右）撈起，過(guò)涼水瀝干水分，加少許植物油拌均勻，這樣炒的時(shí)候不沾鍋不沾連在一起。

3、把豬肉切絲，蒜薹去掉頭尾洗凈切段，姜切末

4、熱鍋涼油，油燒到7成熱，下豬肉絲翻炒變色，加料酒、生抽、姜末翻炒均勻

5、加蒜薹翻炒出蒜香味

6、加老干媽和辣椒醬或者番茄醬（可選）

7、翻炒均勻出醬香味，出紅油

8、下意大利面快速翻炒均勻

9、加雞精，如果太干，可以加少許水，加雞精翻炒均勻出香味

10、出鍋前加少許香醋翻炒均勻出香味即可出鍋，不可久炒，最好用不粘鍋炒

可可的小貼士1、意大利面不要煮熟，最好涼水下鍋煮開(kāi)以后，必須加一點(diǎn)鹽2、再用中小火煮5分鐘差不多（7-8分熟），面條沒(méi)有硬心最好撈起，不可煮的太軟了3、配菜可以依據(jù)自己的口味添加，芹菜或者青菜可加4、最好用不粘鍋炒，這樣適合廚房新手做

可可的美食，最關(guān)心的事就是家人的一日三餐，最大的愛(ài)好是創(chuàng)意各種美食。食譜只是分享自己制作美食的過(guò)程，不是唯一的標(biāo)準(zhǔn)。百家菜有百家味，每個(gè)人的喜好不同，請(qǐng)多多包容，也請(qǐng)大家多多點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)，您的轉(zhuǎn)發(fā)是對(duì)可可最大的鼓勵(lì)！