導讀都說蒸蛋是一道很簡單的菜，但是要蒸好，還是需要一點點的小技巧啊。記得我第一次蒸蛋是在上初中的時候，那是一個很失敗的“作品”，毫無經驗的我以為蒸蛋就是把雞蛋打....

都說蒸蛋是一道很簡單的菜，但是要蒸好，還是需要一點點的小技巧啊。

記得我第一次蒸蛋是在上初中的時候，那是一個很失敗的“作品”，毫無經驗的我以為蒸蛋就是把雞蛋打散，然后蒸熟就可以了，沒想到蒸出來的雞蛋超級老，滿是氣孔，最后只能把“蛋羹”切塊，然后用西紅柿炒一下，于是就變成了西紅柿雞蛋。最后在老爸的指導下，使用正確的方法，完成了人生中第一道蒸芙蓉蛋。

上次去超市買了很多雞蛋，這幾天都是變著花樣做雞蛋相關的菜，那么這道最簡單最家常最好吃的蒸蛋是一定不能錯過的。

【準備食材】:

雞蛋2個，鹽適量，醬油適量，香油適量，蔥花少許

烹飪過程：

1. 兩顆雞蛋打在一個碗里，用半個蛋殼當量杯 倒入溫水（溫水就是常溫就可以了） ；

一般雞蛋和水的比例大家都是1:1.5的比例，但是我覺得1：1.7的比例更嫩一些，又加了半個雞蛋殼的水；

2. 加入一勺食用油，再加入一點鹽 ；

3. 把雞蛋攪拌均勻,打到起泡泡為止；

4. 用篩子過濾一兩遍，用勺子把表面的泡泡撈出；

5. 蓋上保鮮膜， 用牙簽戳幾個洞；

6. 等鍋里的水燒開后 再放進雞蛋 隔水蒸10分鐘就可以了

7. 蒸出來淋上醬油和香油、蔥花就行。

最后的總結：其實雞蛋里面放有鹽，吃得比較清淡的就不用淋上醬油了，我這里一碗放了醬油，感覺醬油過多了，太咸，于是就把兩碗放一起吃