導讀現在已經進入了處暑節氣，再過兩天就要出三伏天氣了，這也意味著夏季真的要過去，秋天的感覺會越來越明顯。秋季天氣涼爽，人們的食欲也漸漸好轉，歷經一整個“苦夏”的....

現在已經進入了處暑節氣，再過兩天就要出三伏天氣了，這也意味著夏季真的要過去，秋天的感覺會越來越明顯。秋季天氣涼爽，人們的食欲也漸漸好轉，歷經一整個“苦夏”的煎熬，大家都想吃上一些好吃的來犒勞一下自己，于是秋季很多地方都有貼秋膘的習俗，當然這也是為了迎接寒冷的冬天做準備。但是我們的腸胃其實還沒有完全調整過來，因此在飲食上還是要注意一些，一些大魚大肉還不要吃太多。多吃一些蔬菜水果以及富含蛋白質的食物，來補充營養。

立秋后，這3樣食材巧搭配，簡單一炒就很香，便宜又營養，別錯過。今天要跟大家分享的是干豆皮炒青椒木耳，干豆皮屬于一種豆制品，其原料是大豆，因此有著和大豆一樣的屬性，含有較多的蛋白質，而且保存起來也非常方便，我家一年四季都有。干豆皮的吃法有很多，可以炒菜，可以入餡，吃麻辣燙，火鍋等基本都會遇到，而且其本身帶著濃郁的豆香味兒，無論怎么做都好吃，可以說是一種非常百搭的食材了。價格也很便宜，幾塊錢買一大袋，能吃好久。

今天跟大家分享的這道菜除了用到干豆皮以外，我還搭配了青椒和木耳，秋季吃些木耳對我們有好處的，青椒屬于應季時蔬，這3樣食材搭配在一起，在口感，味覺和營養上，都豐富了不少。每次一盤都不夠吃，家里人都很愛吃。下面就將做法分享給你，不妨跟我一起來做吧~

---小炒干豆皮---

【食材】干豆皮50克，青椒1個，木耳10朵，蔥花適量，食用油適量，食鹽適量，香油少許，生抽1勺

【具體步驟】

1、將干豆皮放入碗中，加入溫水，提前泡發，水可以多加一些，干豆皮的泡發非常快，基本上10分鐘左右就可以徹底泡發。

干豆皮中會有一些雜質，泡發好以后，用清水清洗2-3遍，這樣也可以去除異味，然后控水備用。

2、另外準備1個小碗，放入干木耳，加入適量的溫水，將其徹底泡發。然后清洗干凈，去掉根部，比較大的木耳我們撕成小朵。

3、青椒清洗干凈以后，一刀兩半，去掉里邊的白籽，然后切成大小均勻的青椒塊，裝盤備用。

4、鍋中加入適量的食用油，油熱后放入蔥花，爆出香味后，下入青椒塊，爆炒1分鐘左右，青椒的顏色明顯更鮮艷了。

下入豆腐皮和木耳，與青椒一起煸炒2分鐘左右，如果太干的話，可以淋入少許熱水。

翻炒至各種食材都徹底成熟，我們開始調味，淋入1勺生抽，適量的食鹽，翻炒均勻至充分入味，最后滴入2滴香油來增香，就可以關火了。

這道家常小炒干豆皮就做好了，最后裝入盤中，就可以上桌享用了。

青椒脆爽多汁，豆皮柔軟筋道，木耳脆嫩入味，這個搭配一定不會讓你失望。簡單不失營養，清淡而滋味十足，家里有老人和小孩的尤其更要多吃。非常適合秋季干燥的天氣，你也趕快試試吧~

【小茉莉有話說】

1、干豆皮泡發的時候，最好選擇溫水，30度左右即可，這樣可以減少泡發的時間，而且泡好的豆皮柔韌不夾生。不要用開水，會將豆皮燙壞，并且會破壞營養。

2、這3種食材都不怎么吃鹽，因此我們在調味的時候，食鹽的用量要注意不要放太多，可以多次少量來加入。

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