導(dǎo)讀進(jìn)入新春佳節(jié)以后，你家里會(huì)對(duì)餃子進(jìn)行準(zhǔn)備嗎？在春節(jié)吃餃子，是每家每戶都必做的一件事情，那么在對(duì)餃子進(jìn)行制作的時(shí)候，你是喜歡吃哪種口味的餃子呢？是喜歡肉餡的還....

進(jìn)入新春佳節(jié)以后，你家里會(huì)對(duì)餃子進(jìn)行準(zhǔn)備嗎？在春節(jié)吃餃子，是每家每戶都必做的一件事情，那么在對(duì)餃子進(jìn)行制作的時(shí)候，你是喜歡吃哪種口味的餃子呢？是喜歡肉餡的還是喜歡素餡的？

作為傳統(tǒng)食物的餃子，其形狀就像是一個(gè)個(gè)的元寶，所以餃子有著很好的寓意，招財(cái)進(jìn)寶、吉祥如意、團(tuán)圓福祿、更歲交子等等美好的寓意，都和餃子有關(guān)。正因?yàn)槿绱耍谶M(jìn)入新春佳節(jié)的時(shí)候，我們都要去對(duì)餃子進(jìn)行食用。

然而在對(duì)餃子進(jìn)行制作的時(shí)候，不同地方的口味都有所不同，所以人們對(duì)餃子餡的調(diào)制方法，也會(huì)有所不同，在面對(duì)眾多的餃子餡做法時(shí)，哪些餃子餡的味道才最好吃呢？

如果你也喜歡吃餃子，今天就讓我來給你分享一個(gè)，白菜肉餡的餃子做法如何？白菜富含豐富的維生素、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，將它與肉餡混合著來包餃子，營養(yǎng)價(jià)值高的同時(shí)，口感還非常好吃。

下面就讓我來給你說一說具體做法吧，然后在除夕夜那天，一定要記得給家里人包上100個(gè)餃子，寓意福氣和財(cái)氣哦。除此之外，我還要跟你說一說，白菜肉餡不出水的小技巧，一定要記得收藏。

【白菜肉餡餃子】

【原料】：白菜、食鹽、菠菜、面粉、蔥末、姜末、生抽、老抽、胡椒粉、蠔油、肉末

【制作】

1、準(zhǔn)備一顆新鮮大白菜，把白菜掰成片狀以后，再用清水沖洗干凈，并將白菜切成白菜丁。

2、切好的白菜，我們也要給它裝入大盆里面，然后往里面加入食鹽適量，并下手抓拌均勻，把白菜放到一般腌制20分鐘，殺出里面多余水分。

3、趁著這個(gè)時(shí)間，我們要準(zhǔn)備一小把菠菜，清洗干凈后再切斷，然后加入熱水中焯水，去除草酸。

4、菠菜焯水好以后，我們要給它放入絞肉機(jī)中，并加入80毫升清水，將其攪打成菠菜汁。

5、菠菜汁準(zhǔn)備好以后，接著我們也要和面，先準(zhǔn)備200克面粉，然后往里面加入一勺鹽，增加筋性以后，再把菠菜汁分成幾次少量，加入到面粉中，一邊加入一邊攪拌，給他攪拌成棉絮狀。

6、下手對(duì)面粉進(jìn)行揉捏，將其揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)后，放到一旁用保鮮膜覆蓋起來，醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。

7、把菠菜面團(tuán)準(zhǔn)備好以后，我們還要準(zhǔn)備一個(gè)白面團(tuán)，直接用清水給它和成面團(tuán)，再用保鮮膜包起來醒發(fā)即可。

8、取出腌制好的白菜，用紗布擠干水分以后，裝入大碗中備用。接著往白菜中加入適量香油，攪拌混合均勻，這樣白菜再加調(diào)料調(diào)味的時(shí)候，就不會(huì)二次出水了。

9、準(zhǔn)備適量三、七肥瘦的肉餡，加入到白菜末中，然后再加入一些蔥末、姜末，以及打入兩個(gè)雞蛋。

10、往大碗中再加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉、蠔油適量，并用筷子順著一個(gè)方向，攪拌混合均勻，對(duì)肉餡進(jìn)行調(diào)味。

11、肉餡調(diào)好以后，我們的面團(tuán)也醒發(fā)得差不多了，我們也要把面團(tuán)取出，再放到揉面墊上，繼續(xù)揉捏幾分鐘。

12、把兩個(gè)面團(tuán)揉好以后，接著我們要把菠菜面團(tuán)，給它搟成大面片，白面團(tuán)則給它揉成長條狀，然后把白面團(tuán)放到菠菜面團(tuán)中包裹起來。

13、下手對(duì)兩個(gè)面團(tuán)揉捏，給它揉成長條狀，接著再給它分成一個(gè)個(gè)的小劑子，并用搟面杖將其搟成餃子皮，這樣做出來的餃子皮，就會(huì)綠中帶白。

14、把準(zhǔn)備好的肉餡用自己喜歡的方式，給他包入餃子皮中，餃子皮的邊緣一定要給他收緊，這樣餃子在煮的過程中，才不會(huì)破皮。

15、餃子全部包好以后，接著起鍋燒水，把鍋中的水加熱至80度左右，再往鍋中加入一勺鹽。

16、在煮餃子的時(shí)候，不要把餃子沸水下鍋，而是用溫水下鍋，切記得多加入一勺鹽，這樣餃子在煮的過程中，就不會(huì)粘鍋也不會(huì)破皮。

17、除此之外，餃子在煮的過程中，我們還要記得對(duì)餃子進(jìn)行點(diǎn)水，等鍋中水燒開以后，就要往里面加入適量冷水，讓鍋中高溫迅速降下去。

18、點(diǎn)水步驟大概需要3~5次，等餃子被完全煮至漂浮以后，就可以出鍋進(jìn)行食用了，餃子口感筋道又好吃。

以上就是今天我要給大家分享的知識(shí)，對(duì)于這樣的餃子餡調(diào)制方法，以及餃子的制作方法，你學(xué)會(huì)了嗎？

喜歡吃餃子的各位朋友，除了我分享的這個(gè)餃子餡做法以外，你那里是否有更好的餃子餡調(diào)制方法呢？如果你那里有更好餃子餡的做法，也可以為我們分享一下，評(píng)論區(qū)留言說說你的做法即可，好讓我們都學(xué)一學(xué)。