導(dǎo)讀云南少數(shù)民族很多，每個(gè)民族的菜肴都有自己獨(dú)特的風(fēng)味，如傣家的菠蘿飯，白族餌塊、乳扇，納西烤肉，藏族酥油茶等，極具民族特色。品嘗一個(gè)民族美食，可以更深切的感受....云南少數(shù)民族很多，每個(gè)民族的菜肴都有自己獨(dú)特的風(fēng)味，如傣家的菠蘿飯，白族餌塊、乳扇，納西烤肉，藏族酥油茶等，極具民族特色。品嘗一個(gè)民族美食，可以更深切的感受這個(gè)民族的飲食文化，讓云南之旅變得更有意義，收獲更多。

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白族美食

白族飲食以大米、小麥為主糧，有涼拌、煮、炒、蒸、燉等，善于腌制火腿、臘肉、香腸、豬肝鲊、油雞樅和各類咸菜。不少婦女會制作乳扇、蜜餞、雕梅、燉梅，洱海沿岸的白族婦女會烹調(diào)各種口味的魚類。平時(shí)嗜好酸、冷、辣口味。代表菜有三道茶、餌塊、乳扇、砂鍋魚、泥鰍鉆豆腐、木瓜燜雞等。

納西美食

納西菜主要在麗江一帶納西族聚集區(qū)很盛行，擅長腌制臘肉，火腿等，主要有臘豬頭肉、肉灌腸、臘肋骨、吹肝、烤肉、琵琶肉等菜肴

傣族美食

傣族飲食喜酸，故有“酸擺夷”之稱，另外，傣族人喜歡吃一些野生的動植物。如食蟬、螞蚱等；也有如野生的蕨菜、魚腥菜、香茅草等植物，主要有菠蘿飯、竹筒飯等飲食。

藏族美食

藏族以糌粑為主食，主要有酥油茶、手抓羊、琵琶肉、青稞酒、糌粑等代表食物。

布依族美食

布依族普遍喜食糯米，當(dāng)?shù)氐幕罪埡艹雒硗膺€有青苔凍肉等美食。

拉祜族美食

拉祜族善于腌制食品,日常的腌制品有腌肉、豆豉、鹵腐、腌酸菜等。灌腸和豬骨頭生是拉祜族喜愛的風(fēng)味食品。

哈尼族美食

主食是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的稻米，玉米為輔。喜把大米、玉米蒸成米飯粑粑、米線、卷粉和豌豆涼粉等。有竹筒煮肉、卵石燒湯、肉粥、暴腌芭蕉心、蜂蛹醬、豆粉肉丸湯、雀肉松、苤菜舂螃蟹、雞肉熬稀飯、奶漿菌酸菜等美食。

水族美食

水族喜食糯，食酸菜、 辣椒、腌魚、魚酸、燒酒、甜酒等。

德昂族美食

德昂族以雜糧為主食，擅長煮、燉、拌、舂等技法，口味酸辣中帶甜。飲濃茶是德昂族成年男子和老年婦女的嗜好，日常主要有粑粑、酸茶（飲茶）、湯圓、年糕等美食。

基諾族美食

基諾族以大米為日常主食,雜以玉米、瓜豆等，喜食野味，主要有酸螞蟻蛋湯、包燒山蜘蛛等菜肴。

傈僳族美食

傈僳族的主食是包谷，副糧有小麥、洋芋、蕎等。傈僳族是一個(gè)喜愛喝酒的民族，做菜也喜歡放酒， 漆油炒雞是傈僳族的名菜，另外還有排骨鲊、烤乳豬等。

彝族美食

彝族美食主要有坨坨肉、烤小豬、辣仔雞、香肚、射地（凍肉）等。

佤族美食

佤族人喜食辣椒，民間有“無辣子吃不飽”之說。佤族的肉食主要有豬、牛、雞等家禽。此外也有食鼠和昆蟲的習(xí)慣。捕到鼠后，先用火把手燎光，除去內(nèi)臟，洗凈，與大米一起煮成稀飯食用。雞肉爛飯佤語叫 “ 饃尼亞布繞 ” ，是迎賓待客的美味佳肴，另外還有苦茶、泡酒等。

當(dāng)然，一方水土養(yǎng)一方人，云南還有很多地方美食有待我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)。

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