導讀材料：雞腳600克，生抽10克，蠔油10克，鹽2克，料酒10克，油辣椒30克，蒜蓉一頭，泡椒30克，醋10克，芝麻油5克，八角2顆，香葉4片，姜3片，蔥結一....

材料：雞腳600克，生抽10克，蠔油10克，鹽2克，料酒10克，

油辣椒30克，蒜蓉一頭，泡椒30克，醋10克，芝麻油5克，

八角2顆，香葉4片，姜3片，蔥結一個，香菜，熱油適量

注意事項：

水開后放入雞腳煮10-12分鐘即熟了，煮太久皮會爛的。然后用水沖洗掉雞腳表面的油脂后，

馬上放到冰水泡10分鐘左右，放冰水泡的目的是讓雞腳吃起來更Q彈，保持雞腳的完整。整備

好就可以放冰箱里冷藏幾個小時