導(dǎo)讀土豆燒牛肉，十個(gè)家庭一定有十種做法，囡姐今天跟大家分享的這道土豆燒牛肉家常做法，牛肉色澤紅潤，肉質(zhì)香嫩，軟爛入味，土豆?fàn)€而不糊，好吃又營養(yǎng)！By沙小囡【豆果....

土豆燒牛肉，十個(gè)家庭一定有十種做法，囡姐今天跟大家分享的這道土豆燒牛肉家常做法，牛肉色澤紅潤，肉質(zhì)香嫩，軟爛入味，土豆?fàn)€而不糊，好吃又營養(yǎng)！

By 沙小囡 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 土豆 1個(gè)
• 牛腩 250克
• 太太樂鮮貝露 1勺
• 豆瓣醬 1勺
• 冰糖 12克
• 姜 5片
• 蔥白 2段
• 干辣椒 3個(gè)
• 料酒 1勺
• 大料 1個(gè)
• 桂皮 1塊
• 香味 2片
• 蒜 3瓣

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材。

2、牛腩洗凈，加入1勺料酒用涼水浸泡30分鐘（中途換水一次）。

3、蔥白切段，姜切片，蒜去皮去蒂，小蔥綠切圈備用。

4、土豆洗凈去皮切滾刀塊，洗凈淀粉。

5、鍋中寬水，將牛腩冷水下鍋，加入蔥姜，1勺料酒煮開。

6、將牛肉焯水飛血沫后瀝水撈出，沖洗干凈備用。

7、另取一鍋，鍋中適量油，放入冰糖，小火炒糖色。

8、將焯好的牛肉下鍋翻炒至牛肉掛上糖色。

9、再加入大料，香味，桂皮，干辣椒，1勺豆瓣醬。

10、翻炒均勻。

11、加入沒過牛腩的開水，再加入1勺太太樂鮮貝露調(diào)味汁，這個(gè)調(diào)味汁對(duì)肉類特別友好，能特別好的去腥提香。

12、大火煮開后加蓋燜煮40分鐘。

13、至湯汁濃郁時(shí)下入大蒜。

14、再下入土豆。

15、繼續(xù)加蓋燜至土豆軟糯即可。

16、出鍋裝盤，撒上小蔥。一盤香味濃郁，牛肉軟爛入味的下飯菜土豆燒牛肉就完成啦。

小貼士

1.牛肉最好選用牛腩肉，這個(gè)部位的肉的油脂偏多，較軟嫩。先將牛肉燉40分鐘，再下入大蒜和土豆，這樣不擔(dān)心世界上最遙遠(yuǎn)的距離是：土豆全部化了，牛肉還不爛。 2.土豆切塊，沖洗凈表面的淀粉不容易粘鍋。 3.還可以在里面加點(diǎn)胡蘿卜會(huì)更加有營養(yǎng)。 4.最后留少許湯汁，拌米飯絕好！

土豆的營養(yǎng)功效

土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)；有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老之功效。

1.補(bǔ)充營養(yǎng)、可作主食 土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。

2.和中養(yǎng)胃、健脾利濕 土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。

3.寬腸通便 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

4.利水消腫 土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

5.降糖降脂、美容養(yǎng)顏 土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。

6.減肥：土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時(shí)含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量?jī)H為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。

7.美容護(hù)膚：土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問題。

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