導(dǎo)讀春節(jié)團圓、朋友聚會，還有走親訪友，吃吃喝喝都是重頭戲。無論是家宴還是聚餐，大魚大肉肯定是少不了的。接連吃上幾頓，不免覺得油膩，這個時候，來一盤清爽素菜是最受....

春節(jié)團圓、朋友聚會，還有走親訪友，吃吃喝喝都是重頭戲。無論是家宴還是聚餐，大魚大肉肯定是少不了的。接連吃上幾頓，不免覺得油膩，這個時候，來一盤清爽素菜是最受歡迎的。生菜有“生財”之意，寓意新的一年生財有道、財源滾滾，非常適合春節(jié)期間吃。

生菜還含有大量的膳食纖維，常吃對于腸胃健康有好處，同時對于減脂也有幫助。今天分享的白灼生菜，做法非常簡單，煮一煮，澆上料汁就可以吃。沒有油煙，清爽解油膩，適合過年吃。

白灼生菜

【食材】生菜、大蒜、辣椒、白糖、蒸魚豉油或者生抽

【具體做法】

1，生菜切去根部，將每一片仔細清洗，再用清水沖洗幾遍，徹底洗干凈。

2，鍋中加水，水多一點，大火煮沸。往水里加入一勺食用鹽和一勺食用油，然后放入生菜，?大火焯燙半分鐘后撈出。這里在水中加鹽和食用油，可以使燙過的生菜顏色保持翠綠。

3，將燙過的生菜撈入盤里，再把水控干，注意這里的生菜不要過涼水。

4，提前?切一些蒜末和紅椒絲，放在小碗中。然后淋入滾燙的熱油，激發(fā)出蒜末的香味。這里油可以少一點。

5，加入2勺蒸魚豉油和一點點白糖攪拌均勻，沒有蒸魚豉油也可以用生抽代替。?其它的調(diào)味料就不需要放了。

6，將調(diào)好的料汁澆在生菜上，這道白灼生菜就完成了。?這樣做的生菜，脆嫩爽口，鮮味十足，清爽好吃又解油膩。春節(jié)期間，大魚大肉吃多了，做一道白灼生菜，開胃又解膩，比炒得好吃。

飯飯小貼士

1，焯燙生菜的時候要等鍋里的水處于沸騰的時候放進去，并保持大火快燙，最多半分鐘就要撈出，以保證生菜翠綠的顏色和脆嫩的口感。

2，白灼菜的口味偏淡一些更好，尤其是蔬菜。所以調(diào)制料汁的時候，只放蒸魚豉油，咸味就足夠了，鹽就不需要放了。