導讀油爆白米蝦(吃一盤都不用吐殼)白米蝦中含有較高的蛋白質，經常食用能增加人體免疫力，還能明目。日常生活中，白米蝦的吃法很多，今天做的是油爆白米蝦。用這種小的白....油爆白米蝦(吃一盤都不用吐殼)

白米蝦中含有較高的蛋白質，經常食用能增加人體免疫力，還能明目。日常生活中，白米蝦的吃法很多，今天做的是油爆白米蝦。用這種小的白米蝦最合適不過了，脆脆香香的，連殼都不用吐。太美味了

用料

白米蝦1斤 蔥一小把 姜10片

油爆白米蝦(吃一盤都不用吐殼)的做法

1.白米蝦洗干凈，控干水份，很重要。

2.姜片切絲，量多一點，蔥切段

3.預熱鍋，倒油。油比平時炒菜量要在多一點。爆香姜絲

4.倒入白米蝦，翻炒至蝦殼變色

5.加一點點料酒，生抽，加一滴陳醋翻炒。(我這次蝦沒有控干水份，鍋里水比較多，開大火收干)

6.收干水份后，加一點點五香粉，白糖2小勺，蔥段，一起翻炒，讓蝦殼都裹上白糖。

7.香香脆脆的，吃一盤都不用吐殼哦。

小貼士

1.油的用量一定要多，蝦一定要控干水份，很關鍵。如果水份沒控干，炒蝦的過程中，出水很厲害，切記一定要把水份收干，要不最后的成品蝦，口感也不會是脆脆的。

2.油爆時一定要爆透，這樣做好后外殼非常脆，吃起來口感才會好。

3.白砂糖可以改用冰糖更好。

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