導讀肉要大口吃才過癮～By夏天的草li用料豬前肘1個生抽2勺老抽2勺蔥姜蒜適量蠔油2勺白酒1勺花椒1小把桂皮1小塊八角2個香葉3片干辣椒2個白果1個山楂干4-5....

肉要大口吃才過癮～

By 夏天的草li

用料

• 豬前肘 1個
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 蔥姜蒜 適量
• 蠔油 2勺
• 白酒 1勺
• 花椒 1小把
• 桂皮 1小塊
• 八角 2個
• 香葉 3片
• 干辣椒 2個
• 白果 1個
• 山楂干 4-5個
• 黃豆醬 2勺
• 冰糖 5顆

做法步驟

1、豬前肘先剖開一刀，劃到骨頭處即可； 涼水入鍋，放入蔥姜、白酒煮開撇去浮沫； 溫水沖洗干凈；

2、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒香，放入兩勺黃豆醬和香料炒出醬香味；

3、加入適量的開水、冰糖、生抽、老抽、蠔油、幾個山楂干煮開；

4、肘子放入電壓鍋中，倒入煮開的醬汁，選擇豬肘/蹄膀模式； 時間到后換成普通鍋調入適量的鹽，中小火繼續燉20分鐘，再燜上一小時；

5、案板上墊上保鮮膜，放入肘子；

6、卷起來，盡量卷的緊一點，卷好后還可以用線捆一下； 放入冰箱冷藏四小時；（吃不了的放入冷凍室，下次吃的時候提前拿出來室溫解凍即可以了）

7、冷藏成形的肘子撕去保鮮膜，切片裝盤； 調一個蒜茸沾汁：一勺蒜末（蒜末搗成泥會更香）、小米辣、海鮮醬油、陳醋、香油、辣椒油、鹽、雞精攪拌均勻就可以上桌了～

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