導讀紅燒帶魚紅燒帶魚食材：帶魚蔥姜蒜八角干辣椒料酒生抽老抽糖1.帶魚去頭去尾，去除內臟，洗凈切段，加適量料酒和姜片。腌20分鐘。2.蔥白和蔥綠部分切開，蔥白待用....

紅燒帶魚

紅燒帶魚

食材：帶魚 蔥姜蒜 八角 干辣椒 料酒 生抽 老抽 糖

1.帶魚去頭去尾，去除內臟，洗凈切段，加適量料酒和姜片。腌20分鐘。

2.蔥白和蔥綠部分切開，蔥白待用，蔥綠切蔥花；干辣椒去籽切段，蒜瓣白碎。

3.腌制好的帶魚段用廚房紙吸干表面水份。起油鍋，加油燒熱，下帶魚段，適當翻面，中小炸至金黃色時，撈出瀝油。

4.鍋內留少許底油，放入適量姜片、蔥白、干辣椒段、八角和拍碎的蒜瓣，中火煸炒出香味，下炸好的帶魚。

5.倒入熱水半沒過帶魚，加2勺生抽、1勺老抽和少許糖調味，中小火煮至入味。

6.轉大火收汁，待湯汁變濃稠后關火盛出，撒上少許蔥花。紅燒帶魚完成，慢慢享用吧.