導(dǎo)讀天氣持續(xù)炎熱，感覺吃什么都沒味道。于是想吃開胃的早餐。當(dāng)然炒粉是不錯的選擇?？墒羌依餂]有米粉啦，只有一點蕎麥面，于是決定來一盤炒面。下面將我炒面的方法及步驟....

天氣持續(xù)炎熱，感覺吃什么都沒味道。于是想吃開胃的早餐。

當(dāng)然炒粉是不錯的選擇?？墒羌依餂]有米粉啦，只有一點蕎麥面，于是決定來一盤炒面。

下面將我炒面的方法及步驟分享給大家，你們可以試試喲！

一、首先準(zhǔn)備配料

黃瓜去皮切成絲、小米椒切成段、姜切成絲裝盤備用，一個雞蛋敲入碗中攪散備用。

二、焯面

鍋中加冷水燒開加入面條，面條煮熟之后，先將面條控水，再放入盆中，然后再加入一些食用油、生抽進(jìn)去，攪拌均勻，這樣就不會出現(xiàn)面條炒的時候容易粘鍋的現(xiàn)象了。如果時間充足的話，我們可以把面條放入冰箱中冷藏了一段時間，經(jīng)過冷藏拿出來的面條不僅非常的順溜，而且也很香。

三、炒面

鍋燒熱后，加入適量的食用油，油熱后倒入蛋液煎至定型后鏟出備用。鍋中留底油加入切好的姜絲、小米椒段爆香，再加入黃瓜絲翻炒幾下，加少量的食用鹽拌勻，然后將焯好的面條加進(jìn)去翻炒幾下，在面條快出鍋的時候，加入煎好的蛋、一小勺生抽、一小勺老抽、少許胡椒粉攪拌均勻即可。