導(dǎo)讀立春，摘把郁郁蔥蔥的小蔥，做幾個(gè)燙面蔥油餅，嘆杯綠茶，愜意，開心By月亮在唱歌用料普通面粉500克開水適量涼水適量小蔥一大把切碎鹽1.5小勺糖1勺做法步驟1....

立春，摘把郁郁蔥蔥的小蔥，做幾個(gè)燙面蔥油餅，嘆杯綠茶，愜意，開心

By 月亮在唱歌

用料

• 普通面粉 500克
• 開水 適量
• 涼水 適量
• 小蔥 一大把切碎
• 鹽 1.5小勺
• 糖 1勺

做法步驟

1、面粉，糖，鹽裝盆??煮開水??水開后??慢慢倒入面粉（2/3粉）里??攪拌??大塊絮狀??冷水倒入另外一邊面粉（1/3粉）里??攪拌絮狀??倒入些許花生油??下手揉面??成團(tuán)??表面涂油??覆蓋醒60分鐘??時(shí)間到，不揉直接分幾個(gè)小劑子??每個(gè)劑子涂油??醒15分鐘

2、蔥油餅的靈魂：切一把自己種的小蔥備用，不需要太碎

3、酥油：碗里放2兩面粉??熱油（微冒煙）??倒入面粉里??攪拌均勻??放入一把芝麻，五香粉一勺，鹽一勺?? 攪拌均勻備用

4、劑子搟開??涂酥油

5、撒蔥花

6、兩邊對(duì)折??拉長(zhǎng)??壓扁點(diǎn)??卷起來如上圖

7、搟成圓形

8、放平底鍋里??表面涂油??小火??加蓋燜一分鐘

9、翻過來??加蓋燜一分鐘??再次翻過來??多次兩邊翻

10、筷子夾幾下，層次分明

11、外面脆香，里面糯

小貼士

1，用開水?dāng)嚢?/3的面粉，涼水?dāng)嚢枋Ｏ碌?/3。慢慢加水，大塊絮狀即可 2，蔥洗后要過濾干水 3，收緊邊，盡量不要漏蔥花 4，醒夠時(shí)間 5，面團(tuán)要涂油醒 6，全程小火

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