導讀麻婆豆腐是家喻戶曉的家常名菜了，幾乎每個人的飯桌上都會有那么一道麻婆豆腐。其實麻婆豆腐很好做，簡簡單單的配料搭配一點勾芡就能做，學會兒天天做麻婆豆腐吃！By....

麻婆豆腐是家喻戶曉的家常名菜了，幾乎每個人的飯桌上都會有那么一道麻婆豆腐。其實麻婆豆腐很好做，簡簡單單的配料搭配一點勾芡就能做，學會兒天天做麻婆豆腐吃！

By 鮮多多新零售

用料

• 嫩豆腐 1塊
• 牛肉末 30g
• 漢麻籽油
• 豆瓣醬 1勺
• 花椒 20粒
• 花椒粉 4g
• 小蔥 1根
• 料酒 半勺
• 糖 5g
• 生抽 1勺

做法步驟

1、把嫩豆腐切成小方塊，淀粉加水，攪拌成水粉。

2、牛肉切成薄片，剁末，加入料酒、姜末、鹽攪拌均勻，腌制15分鐘。

3、鍋預熱倒油，油五成熱時加入肉末炒制，火不要太大，快速炒不讓肉末粘連在一起。

4、加入蔥、蒜、姜末，再放一點花椒和一勺豆瓣醬，小火繼續翻炒。豆瓣醬炒出紅油，加點料酒去腥，加一點生抽增香。

5、炒出香味后加小半碗水，放入切好的嫩豆腐，大火煮開，中火燉一下入味。豆腐用鍋鏟輕輕推兩下，翻動幅度不要太大免得豆腐碎掉，燉幾分鐘就入味了。加一點點鹽，一點點糖提味，再加一點花椒粉味調味。

6、出鍋前勾芡，分三次一點一點加，加一點芡汁推一推鍋，汁掛上就可以出鍋了。撒上蔥花，開吃！

小貼士

真是應了那句“要健康，就選漢麻籽油”，“有了長壽油”漢麻籽油的buff加持，麻婆豆腐更香啦！連吃兩大碗飯哈哈

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