導(dǎo)讀網(wǎng)絡(luò)上從來(lái)不缺對(duì)于“牛排吃幾分熟”的爭(zhēng)吵，并且其中的大部分完全不是出于怎樣烹飪更加美味的爭(zhēng)辯，而是莫名其妙地就開(kāi)始互相“抬杠”了。其實(shí)，我們大可不必爭(zhēng)論牛排....

網(wǎng)絡(luò)上從來(lái)不缺對(duì)于“牛排吃幾分熟”的爭(zhēng)吵，并且其中的大部分完全不是出于怎樣烹飪更加美味的爭(zhēng)辯，而是莫名其妙地就開(kāi)始互相“抬杠”了。

其實(shí)，我們大可不必爭(zhēng)論牛排應(yīng)該吃幾分熟，因?yàn)閷?duì)于把牛排當(dāng)主食吃的西方人來(lái)說(shuō)，牛排的熟度根本就不是用數(shù)字來(lái)劃分的。

在歐美人眼里，牛排的五個(gè)熟度，分別是“rare（生的）”、“medium（中等）”和“well done（全熟）”，以及在這三個(gè)熟度中，每?jī)蓚€(gè)相鄰的熟度之間，再分別插入“medium rare（半生）”和“medium well（半熟）”。

因此，牛排的熟度，本質(zhì)上跟我們中國(guó)人平常在網(wǎng)上爭(zhēng)論的數(shù)字沒(méi)有任何關(guān)系。

由于很多人接受不了帶著血絲的肉類食品，再加上生鮮肉類不烹飪熟確實(shí)不是特別安全，所以，我們一般推薦大家將牛排煎到“medium well”的程度，也就是平常所說(shuō)的七分熟。

之所以不煎到全熟，是因?yàn)槿斓呐Ｅ懦云饋?lái)口感酷似牛皮，肉很老，根本咬不動(dòng)，特別費(fèi)牙。而七分熟的牛排中基本沒(méi)有血水，而且牛肉內(nèi)部非常鮮嫩彈牙，對(duì)于愛(ài)吃熟食的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，算是最美味也最安全的一種吃法。

以西冷牛排為例，我們?cè)诩逦骼渑Ｅ诺臅r(shí)候，想要煎出焦香四溢又不失柔嫩多汁的完美牛排，可以采用一些小技巧。

用肥邊熬油

西冷牛排是牛外脊上的肉，它有個(gè)特點(diǎn)，就是在中間大塊的肉質(zhì)外圍，是一層白色的肉筋。

我們?cè)诩迮Ｅ诺臅r(shí)候，可以先將這部分切下來(lái)，用西冷牛排的肥邊來(lái)熬出牛油。

相比我們平常用的植物油，顯然還是動(dòng)物自身的油脂更香更好吃。而且這部分本來(lái)就會(huì)被我們吃掉，也不存在食用了過(guò)多動(dòng)物油脂的問(wèn)題，甚至還能算是少吃了一頓植物油。

這一部分肥油吃起來(lái)很有嚼勁，但也有不少人不喜歡，所以把它們拿來(lái)熬油，實(shí)際上是一舉兩得的好辦法。

煎鍋燒到冒煙再放牛排

我們煎牛排之前，一定要開(kāi)大火，最好是把鍋燒到特別熱了，再把牛排放進(jìn)去。

這樣做的話，牛排表面能夠以最快的速度煎出一層焦化層，煎完之后翻面煎另一面，瞬間焦香四溢，同時(shí)還能鎖住牛排當(dāng)中的肉汁，使口感更加軟嫩。

煎完之后靜置幾分鐘

時(shí)間充足的話，牛排出鍋之后不要急著吃，靜置幾分鐘，等汁水全部滲透進(jìn)肉里，再進(jìn)行食用，味道會(huì)更好。

當(dāng)然，也不要等太久，否則牛排變涼就不好了。

想要嘗試自己煎牛排吃的家庭，這一款大希地西冷牛排就非常適合。

大希地牛排保證每一塊肉都是原切牛排，也就是說(shuō)，不是用碎肉拼接而成的牛排，而是整塊肉從牛身上切割下來(lái)的，吃起來(lái)口感更好，而且煎制的過(guò)程中會(huì)一直保持完整，不會(huì)破碎掉。

外邊的一圈肥油用來(lái)熬油是再好不過(guò)了，里面的紅肉部分鮮嫩十足有嚼勁，滿滿的能量，適合上班族和學(xué)生早上煎一片當(dāng)早餐，只需要煎五分鐘，保證一上午不會(huì)餓。

當(dāng)然啦，晚上在家里做一頓西式大餐，也是非常不錯(cuò)的選擇。

大希地牛排肉質(zhì)細(xì)嫩，香軟彈牙，鮮嫩多汁，切一塊放進(jìn)嘴里咀嚼，簡(jiǎn)直是滿嘴流油，而且整塊原切非常新鮮，濃郁的香氣將牛肉的美味發(fā)揮到了極致。

平時(shí)我們?nèi)ゲ蛷d吃牛排，最少也要幾十塊，自己買回來(lái)在家里煎，自己調(diào)節(jié)口味，每塊才19.9元。

10片原切西冷牛排，每片130克，原價(jià)399元，現(xiàn)在只需要199元，對(duì)于吃肉感興趣的不要錯(cuò)過(guò)好機(jī)會(huì)，額外還贈(zèng)送刀叉、醬汁和牛排夾哦！