導讀紅燒鮑魚是一道傳統的廣東名菜，色澤紅亮，鮮香滑嫩，非常適合做宴客菜，鮑魚營養價值很高，能提高免疫力，這道菜其實自己在家做也是非常的簡單呢，不需要有太高深的廚....

紅燒鮑魚是一道傳統的廣東名菜，色澤紅亮，鮮香滑嫩，非常適合做宴客菜，鮑魚營養價值很高，能提高免疫力，這道菜其實自己在家做也是非常的簡單呢，不需要有太高深的廚藝，只需要普通的調料，簡單的火侯，就能做出讓人垂涎的紅燒鮑魚。

食材準備

鮑魚10只、西蘭花半朵、姜適量、小蔥1根、蒜適量、鮑魚汁15毫升、生抽15毫升、老抽3毫升、鹽少許、水淀粉適量

紅燒鮑魚的烹飪過程

1. 將新鮮鮑魚放大碗中，加入適量鹽，倒入清水浸泡10分鐘。

2. 用勺子挖出鮑魚肉身，去內臟，用牙刷蘸鹽水刷去黑色的黏膜。

3. 挖出的鮑魚沖洗干凈，鮑魚正反兩面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切斷。

4. 然后把刷干凈的鮑魚殼放到開水里煮幾分鐘撈出備用。

5. 西蘭花去頭掰成小朵洗凈，蔥姜蒜切末備用。

6. 鍋中倒入適量水燒開，放入洗凈切開的西蘭花，再煮開撈出控水。

7. 準備一個吃飯的小碗，把西蘭花頭朝下地裝進去，倒扣在盤子里。

8. 起鍋倒入適量油加熱，油熱后下入姜蔥蒜末，小火爆香。

9. 倒入15毫升鮑魚汁、15毫升生抽和3毫升老抽，再倒入少許清水拌勻燒開。

10. 燒開后放入鮑魚，翻炒2分鐘使鮑魚均勻沾上汁水。

11. 隨后倒入水淀粉勾芡，注意邊倒邊攪拌均勻即可。

12. 將鮑魚殼先擺在盤子邊，再放上鮑魚，把蓋住西蘭花的小碗拿開。

13. 最后將醬汁淋在鮑魚和西蘭花上，紅燒鮑魚做好了。

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