導(dǎo)讀現(xiàn)在是寒冷的冬季，在這樣的季節(jié)里，我們家吃饅頭都是自己做的，老媽蒸饅頭也是有自己的小技巧，和好的面發(fā)酵的速度很快，蒸出來的饅頭又白又軟，吃著還帶有一股甜甜的....

現(xiàn)在是寒冷的冬季，在這樣的季節(jié)里，我們家吃饅頭都是自己做的，老媽蒸饅頭也是有自己的小技巧，和好的面發(fā)酵的速度很快，蒸出來的饅頭又白又軟，吃著還帶有一股甜甜的味道，就算沒有菜，一次也是能吃一個(gè)大饅頭的，今天跟大家分享的就是蒸饅頭方面的小技巧，因?yàn)槎颈容^的寒冷，面團(tuán)發(fā)酵的速度很慢，不少的家庭都選擇去饅頭店購買饅頭吃，

饅頭店里的饅頭，味道并沒有我們自己在家蒸出來的饅頭好吃，想要吃新鮮暄軟的饅頭，還是自己在家做好，其實(shí)想要面團(tuán)快速發(fā)酵方法也是有的，在和面的時(shí)候除了加入酵母粉之外，還要再加入這兩種東西，第1種是小蘇打，第2種就是高度，放入小蘇打可以增加面團(tuán)的蓬松度，放入白酒可以促進(jìn)發(fā)酵，10分鐘發(fā)滿盆。

首先準(zhǔn)備適量的面粉，將面粉放入干凈的盆里，加入酵母粉之后，再放入少許的白糖和小蘇打，攪拌均勻，然后用30度左右的溫水來和面，面團(tuán)揉至光滑，然后在面團(tuán)中間挖一個(gè)小洞，倒入適量的白酒，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，10分鐘之后將保鮮膜揭開，就能看到面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了。

將發(fā)酵好的面團(tuán)取出放在案板上，撒上適量的干面粉，揉勻之后搓成長(zhǎng)條，分成同等大小的劑子，然后做成饅頭胚狀，鍋中加入足夠量的水，蒸屜放好之后，將饅頭胚均勻的擺放在蒸屜上，蓋上蓋子二次發(fā)酵15分鐘，然后開大火蒸20分鐘，燜3分鐘饅頭就可以出鍋了。

用這種方法蒸出來的饅頭去外邊買的還蓬松香甜還特別營養(yǎng)，其實(shí)不管是蒸饅頭還是做烙餅，和面的方法都是一致的，也是可以用以上為大家分享的方法來做發(fā)面烙餅，同樣的暄軟好吃。