導讀大家好！我是布谷姐。冬天室內溫度高，空氣干燥，有時會感覺口干舌燥，很希望吃點清爽的涼拌菜。銀耳泡發、洗凈、焯水、過涼，做成涼拌菜，清清爽爽，好吃營養。如果在....

大家好！我是布谷姐。

冬天室內溫度高，空氣干燥，有時會感覺口干舌燥，很希望吃點清爽的涼拌菜。

銀耳泡發、洗凈、焯水、過涼，做成涼拌菜，清清爽爽，好吃營養。

如果在做涼拌銀耳時再搭配胡蘿卜絲、香菜、花生米，又可使成菜顏值更高，營養更豐富！

做法如下一起分享：

涼拌銀耳的家常做法

所需食材：

銀耳、胡蘿卜、花生米、香菜、大蒜、干辣椒、鹽、生抽、蠔油、米醋、白糖、雞精、香油、花椒油

1、盆中放入少許鹽、少許小蘇打、適量清水攪勻，放入銀耳泡發。

2、起鍋放油，將花椒粒放入油中炒出香味，撈出不用。

再將燒好的花椒油趁熱澆在切好的蒜末和干辣椒上，激出香味。

再根據個人口味放入鹽、生抽、米醋、蠔油、白糖、雞精、香油攪拌均勻。

3、將泡發好的銀耳撕成小朵，清洗干凈（黃色的銀耳蒂就不要了）。

再放入切好的胡蘿卜絲。

4、另起鍋放水，放入少許鹽和食用油，水開后放入處理好的銀耳、胡蘿卜絲焯水一分鐘，撈出過涼（最好用涼開水）。

5、再放入切好的香菜和油炸花生米

6、最后倒入之前調好的料汁，拌勻即可。

爽口開胃小涼菜～涼拌銀耳

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