導讀家常燉武昌。我們家很久都沒吃魚了，因為我兒子不喜歡吃，家里人都遷就他，也很少買魚吃，今天老媽送給我一條武昌魚，不吃也浪費了，中午的時候我就把它燉了，這條魚的....

家常燉武昌。

我們家很久都沒吃魚了，因為我兒子不喜歡吃，家里人都遷就他，也很少買魚吃，今天老媽送給我一條武昌魚，不吃也浪費了，中午的時候我就把它燉了，這條魚的肉質(zhì)很鮮美，吃起來很香，平時不吃魚的兒子，今天也吃了幾口，希望孩子多吃點魚，因為魚肉的營養(yǎng)還是非常好的。

武昌魚營養(yǎng)很豐富，可以補虛益脾，養(yǎng)血健胃，還可以預防貧血，高血壓等動脈血管硬化疾病，今天我做的魚很簡單，將魚兩面煎至金黃，加入適量的調(diào)料和湯汁，大火燒開，將湯汁收干即可。

準備材料：武昌魚一條，豆油一百克，蔥花姜片適量，香菜兩根，大料兩個，精鹽一勺，五香粉半勺，料酒兩勺，大蒜兩瓣，醬油一勺，老干媽一勺。

準備時間：十分鐘

烹飪時間：40分

烹飪難度：簡單

烹飪口味：家常味

所需廚具：鐵鍋。

成品圖

具體制作方法：

1/將買來的武昌魚去掉魚鱗，將魚的內(nèi)臟、魚腮去掉，清洗干凈，然后在魚身上切幾個斜刀，容易入味，放一點鹽和料酒，腌制十分鐘。

2/魚腌制的過程中，將生姜切成片，香菜切成末，大蒜切成蒜末，大蔥切成蔥花備用。

3/鍋中多放一點油，開小火讓鍋慢慢吃油，這樣不容易鍋不容易粘，然后將腌制好的魚放入鍋中。

4/魚的一面煎至金黃后，翻至另一面，將兩面都煎成金黃色，煎魚這個過程大概五六分鐘吧。

5/魚煎制好以后，將魚放到鍋旁邊，剩下的油里加入蔥花，姜片大料等爆香，然后加入適量的料酒和生抽醬油。

6/蔥花、姜片等爆香之后，然后再加入一勺白糖，加入白糖以后，燉的魚的味道會更好。

7/爆香以后，鍋中加入適量清水，沒過魚身為宜，然后在魚湯里加入一勺鹽，半勺五香粉，一勺老干媽。

8/鍋里所有材料加好以后，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉制半小時左右，等湯汁快干時下入雞精，香菜末，大蒜末。

然后即可出鍋裝盤，一盤美味的燉武昌魚就做好了。

小貼士

1/在煎魚前，鍋中多放一點油，小火慢慢燒一會，這樣的鍋煎魚就不容易粘。

2/把魚收拾干凈，然后放一點料酒，腌制一會，可以去腥。

3/我在燉魚的時候放了一勺老干媽和一勺白糖，個人感覺這樣做魚的味道會好一些。