導(dǎo)讀(央視財(cái)經(jīng)《生財(cái)有道》）云南省西雙版納傣族自治州的景洪市，是全國(guó)著名的旅游城市，游客們來(lái)到這里，除了可以體驗(yàn)四季如春的氣候，還可以品嘗獨(dú)具特色的風(fēng)情美食。［....

(央視財(cái)經(jīng)《生財(cái)有道》）云南省西雙版納傣族自治州的景洪市，是全國(guó)著名的旅游城市，游客們來(lái)到這里，除了可以體驗(yàn)四季如春的氣候，還可以品嘗獨(dú)具特色的風(fēng)情美食。

［手撕檸檬干巴］

檸檬干巴是西雙版納特有的一道美食，它的主料就是牛干巴和檸檬。干巴選用上好的牛肉，抹上鹽和辣椒，經(jīng)風(fēng)干制作而成，而檸檬一定要選用青檸檬。

把風(fēng)干的牛肉干放火上烤熟，然后用錘子敲打，撕成絲狀，再加入青檸檬汁和各種調(diào)料。做好的檸檬干巴，既有牛肉干的香味，又有檸檬的酸香，再加上芝麻、蒜末、辣椒等調(diào)料，味道獨(dú)特，回味無(wú)窮。

［喃咪］

喃咪是傣語(yǔ)，是一種多種材料拌合的醬。喃咪根據(jù)食材的不同，分為十多種。傣族最有代表性的喃咪是番茄喃咪。

制作番茄喃咪，首先要把番茄在炭火上燒熟，去皮，然后與蔥、蒜、蕪荽、香茅草、野花椒、剁碎的小米椒、鹽等調(diào)味料拌和而成。

喃咪通常與一些煎炸的食品共吃，酸辣爽口，是傣族一道非常有特色的美食。

［竹筒宴］

利用竹筒烹飪，歷史久遠(yuǎn)。時(shí)至今日，云南的各少數(shù)民族仍保留竹筒烹飪的傳統(tǒng)方法，這與滿山的翠竹有關(guān)，又與竹筒烹調(diào)的食物清香可口有關(guān)。

竹筒雞，是云南哈尼族的傳統(tǒng)名吃。竹筒雞既有雞肉之鮮甜，又有青竹之清香，滋嫩軟糯，制法獨(dú)特，古老樸實(shí)。

［包燒］

包燒，是西雙版納傣族特殊的一種烹飪食品的方法。

用這種方法加工食品不用鍋具，以天然綠葉——芭蕉葉為烹飪工具，將欲烹飪的食物用鮮葉包裹，以炭火為熱源將食品燒熟。

［青苔飯］

西雙版納江河湖泊眾多，其中生長(zhǎng)著一種水生藻類(lèi)植物——青苔，它是傣族人民喜歡采食的美味野菜。青苔從江河里撈出來(lái)洗凈后，先將青苔壓成薄餅，曬干后成為干青苔片。

食用時(shí)，用剪刀把干青苔片剪成巴掌大的小塊，丟進(jìn)油鍋里煎黃就可以撈出。炸好的青苔通常要和飯團(tuán)裹在一起食用。

景洪市的美食行業(yè)從業(yè)者，用當(dāng)?shù)卦鷳B(tài)的食材，制作出了獨(dú)具特色的民族美食，這些傳承了傳統(tǒng)民族特色的美食，已經(jīng)和西雙版納當(dāng)?shù)亓己玫纳鷳B(tài)環(huán)境、宜人的氣候、獨(dú)特的民族風(fēng)情一起，成為了吸引游客前來(lái)旅游的一張名片。

更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注央視財(cái)經(jīng)頻道《生財(cái)有道》4月20日19:00分播出。

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