導(dǎo)讀說到炒螺，相信有不少的朋友都跟梅姨一樣特別喜歡吃，且不說它的味道如何，主要是喜歡嗦螺那種感覺！之前就有朋友問我要炒螺的教程，一直沒有去給大家弄，正好最近家里....

說到炒螺，相信有不少的朋友都跟梅姨一樣特別喜歡吃，且不說它的味道如何，主要是喜歡嗦螺那種感覺！之前就有朋友問我要炒螺的教程，一直沒有去給大家弄，正好最近家里人買了5斤石螺，就準(zhǔn)備給大家分享一個(gè)家庭版爆炒石螺的做法吧，做出來香辣美味，好吃又過癮！喜歡吃螺的朋友們，就跟著梅姨的步驟，一起來看看怎么做的吧！

食材準(zhǔn)備：石螺5斤，紫蘇1把，生姜1塊，小米椒3根，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙

詳細(xì)做法如下：

步驟一：石螺如果是自己去撿回來的，或者買的，都建議大家先用清水養(yǎng)3-4天，讓石螺把體內(nèi)的臟東西全部吐出來。養(yǎng)干凈的石螺用老虎鉗把石螺的屁股鉗掉，這樣吃的時(shí)候，才能夠把肉嗦出來！

步驟二：把小米椒切小段，大蒜切片，生姜切片備用。

步驟三：起鍋加油燒熱，油溫5成熱左右時(shí)，放入姜蒜片和小米椒，小火炒出香辣味。

步驟四：等配料炒香之后，放入清理干凈的石螺，轉(zhuǎn)成大火，快速爆炒5分鐘，將田螺炒至斷生。

步驟五：等田螺斷生之后，加半茶匙食鹽，加1湯匙生抽，加1湯匙蠔油，淋入2圈料酒，再快速翻炒，大火爆炒2分鐘即可出鍋。

這樣一道香辣美味，一嗦就出的【爆炒石螺】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的！

此圖文原創(chuàng)作者：健之味梅姨

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