導讀小時候，最饞的是肉和糖，一碗梅干菜捂肉能獲得雙重plus的滿足，看過蠻多介紹，梅干菜與肉的結合大多以扣為主，今天介紹的“捂”是最本質的做法，工序簡單，上手即....

小時候，最饞的是肉和糖，一碗梅干菜捂肉能獲得雙重plus的滿足，看過蠻多介紹，梅干菜與肉的結合大多以扣為主，今天介紹的“捂”是最本質的做法，工序簡單，上手即會。

By 小璇爸爸

用料

• 五花肉 500g
• 梅干菜 150克
• 生抽 2勺
• 白糖 6勺
• 料酒 2勺

做法步驟

1、前腿肉，用姜片料酒抄水后祛除血沫腥味，上油炒糖色裹糖色。

2、一層梅干菜，一層肉一層糖，一般的湯碗一斤肉切塊后剛好兩層鋪滿，最后淋上薄鹽生抽。今天用的是紹興的筍干菜，純手工的梅干菜千萬不要水洗，一定要干蒸，這是關鍵，洗過后就變蒸水淹肉了。

3、裹上保鮮膜隔水上屜蒸2小時。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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