導讀我是來自日照市莒縣的一個小鄉鎮，關于莒縣的美食我的了解也不是很多，但是在我們農村，大餅和煎餅是不可缺少的，它們一般就是主食。當我離開家鄉出去上學時，在外面吃....

我是來自日照市莒縣的一個小鄉鎮，關于莒縣的美食我的了解也不是很多，但是在我們農村，大餅和煎餅是不可缺少的，它們一般就是主食。當我離開家鄉出去上學時，在外面吃的主食一般是米飯和饅頭，對于煎餅和大餅卻很少，一般只有在寒暑假放假回家的時候才會吃到。所以，在我眼里，它們也是家鄉的美食。

莒縣大餅也是很有名的，是莒縣有名的地方土特產食品。因為個頭很大，又叫大鍋餅。在我的村莊里，就有一戶常年做大餅的人家，有時候喝個羊湯或者雞湯了，就跑去他家買點大餅吃，感覺喝湯和吃大餅挺搭配，尤其是大餅外殼堅硬，里邊是軟和的，我最喜歡和湯一起吃了，牙口不好的人吃起來可能會比較困難。

制作方法：

1. 小面粉放入攪拌機進行攪拌（現在有了機器，在制作過程中也方便了，以前都是用人力進行的），加入適量的水，只是添加水，一點也不含有添加劑。
2. 把攪拌好的面拿出來，放在案板上，切成大小均勻的面團，然后再挨個揉面，用壓面杠子壓光滑，搟成圓形。
3. 把搟好的餅放入平底鏊，開到小火，烙一個小時左右就差不多熟了。

其實方法很簡單，但其中需要做的還很多，光是揉面就是一個力氣活。

看似簡簡單單的大餅，其加工工藝卻是考驗人的技術和力量，是一個技術活。烙好的大餅一般都得有五斤左右，個頭大，一般都是掰開來買的。大餅含有的水分很少，所以保存時間特別長。

當然，對于習慣吃饅頭、米飯的人們來說，大餅也是一種體驗，去感受大餅的硬和軟，去品味小麥帶來清香，去感受味覺帶來的不一樣的變化，去享受一種全新的美食。

大餅，一種很簡單的食物，卻是帶著一份濃濃的家鄉情，出門在外，遠離家鄉，你可能就是想到了它，想起了這份簡簡單單的美食，它給你帶來了的是那份對家長、對親人的思念。

我是奶香味大蔥，一個致力于美食方面的創作者，由于是剛起步，各方面可能不太了解，希望大家可以喜歡。

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