導(dǎo)讀金針菇被稱為“增智菇”“益智菇”，孩子常吃對大腦發(fā)育特別好，但是金針菇很難嚼碎，也不好消化，把它切碎做成金針菇炒雞蛋，滑嫩鮮美，營養(yǎng)好消化，收藏了，有空做給....

金針菇被稱為“增智菇”“益智菇”，孩子常吃對大腦發(fā)育特別好，但是金針菇很難嚼碎，也不好消化，把它切碎做成金針菇炒雞蛋，滑嫩鮮美，營養(yǎng)好消化，收藏了，有空做給孩子吃吧，另外這道菜不到10分鐘就能做好，下班回家做它很快手。

【金針菇炒雞蛋】

原材料：雞蛋2個，金針菇1小把

調(diào)料：鹽，料酒，小蔥，植物油

制作過程：

1、金針菇切去根部，清洗干凈然后切成小段。

2、雞蛋中加料酒和清水各1湯匙，再加入1/3小勺鹽和蔥花，用手抽攪打均勻，可去除雞蛋腥味使其更加鮮嫩。

3、炒鍋燒熱加植物油，下入雞蛋待快要成型時候，用鏟子直接鏟成小塊，盛出備用。

4、再次加油下入蔥花爆香，下金針菇煸炒幾下，下入雞蛋和1/2小勺鹽，快速煸炒均勻即可。

（短食譜33）